加载中…假面的提拉米苏（cream cheess版）
(2008-08-31 00:58:07)
标签：
提拉米苏奶酪芝士美食 |
分类： 缤纷甜品屋 |
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080831/00/30378471200808310036212875719721566_000_640.jpgcheess版）" TITLE="假面的提拉米苏（cream cheess版）" />
假面的提拉米苏，
用cream cheess代替贵死人的Mascarpone cheese，
是我家出镜率最高的芝士蛋糕了，
谁吃谁喜欢~
可能就是它顺滑的口感，
不会过分浓郁的芝士味，
配上咖啡酒的丝丝香气，
让人一吃再吃都回味~
当然cream cheess做出的提拉米苏，
不如Mascarpone cheese的那么滑，
但是它平民化的特质就是它的优势吧~
做了无数次，突然想到没有发过cream cheess的做法，
所以就有了这张贴。
这次用的是买回来的手指饼，
家乐福特价10元左右。
再说下手指饼，
虽然自己是可以diy，
但是用在提拉米苏里就是不如买的好吃，
买回来的更加蓬松~
要Mascarpone cheese版本做法的
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6a3a6e01000929.html
提拉米苏全记录
假面的提拉米苏，
用cream cheess代替贵死人的Mascarpone cheese，
是我家出镜率最高的芝士蛋糕了，
谁吃谁喜欢~
可能就是它顺滑的口感，
不会过分浓郁的芝士味，
配上咖啡酒的丝丝香气，
让人一吃再吃都回味~
当然cream cheess做出的提拉米苏，
不如Mascarpone cheese的那么滑，
但是它平民化的特质就是它的优势吧~
做了无数次，突然想到没有发过cream cheess的做法，
所以就有了这张贴。
这次用的是买回来的手指饼，
家乐福特价10元左右。
再说下手指饼，
虽然自己是可以diy，
但是用在提拉米苏里就是不如买的好吃，
买回来的更加蓬松~
要Mascarpone cheese版本做法的
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6a3a6e01000929.html
提拉米苏全记录
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080831/00/30378471200808310036212875719721566_001_640.jpgcheess版）" TITLE="假面的提拉米苏（cream cheess版）" />
cream cheess版提拉米苏（6寸）：
蛋黄2个，糖60g，鱼胶片2片，cream cheess250g，
动物性淡奶油125g，咖啡酒适量，咖啡，可可粉适量
===================
1）蛋黄2个+30g糖隔水边加热边打至乳化
2）鱼胶2片用冷水泡软，隔水融化，加入蛋黄液里
cream cheess版提拉米苏（6寸）：
蛋黄2个，糖60g，鱼胶片2片，cream cheess250g，
动物性淡奶油125g，咖啡酒适量，咖啡，可可粉适量
===================
1）蛋黄2个+30g糖隔水边加热边打至乳化
2）鱼胶2片用冷水泡软，隔水融化，加入蛋黄液里
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080831/00/30378471200808310036212875719721566_002_640.jpgcheess版）" TITLE="假面的提拉米苏（cream cheess版）" />
3）cream cheess 250g室温软化，
隔水打顺滑，加入蛋黄液拌匀
3）cream cheess 250g室温软化，
隔水打顺滑，加入蛋黄液拌匀
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080831/00/30378471200808310036212875719721566_003_640.jpgcheess版）" TITLE="假面的提拉米苏（cream cheess版）" />
芝士+蛋黄液
芝士+蛋黄液
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080831/00/30378471200808310036212875719721566_004_640.jpgcheess版）" TITLE="假面的提拉米苏（cream cheess版）" />
4）淡奶油125g+30g糖打发和蛋黄芝士液混合
（如果有颗粒，过筛）
4）淡奶油125g+30g糖打发和蛋黄芝士液混合
（如果有颗粒，过筛）
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080831/00/30378471200808310036212875719721566_005_640.jpgcheess版）" TITLE="假面的提拉米苏（cream cheess版）" />
完成的芝士液
完成的芝士液
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080831/00/30378471200808310036212875719721566_006_640.jpgcheess版）" TITLE="假面的提拉米苏（cream cheess版）" />
手指饼
手指饼
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080831/00/30378471200808310036212875719721566_007_640.jpgcheess版）" TITLE="假面的提拉米苏（cream cheess版）" />
5）泡一杯咖啡，无糖，无奶，
放凉后加咖啡酒适量
6）手指饼上刷一层咖啡酒液摆入模子，
加一层芝士液，重复一次
7）入冰箱冷藏一晚，拿出，脱模，
撒可可粉一层，即可~~
5）泡一杯咖啡，无糖，无奶，
放凉后加咖啡酒适量
6）手指饼上刷一层咖啡酒液摆入模子，
加一层芝士液，重复一次
7）入冰箱冷藏一晚，拿出，脱模，
撒可可粉一层，即可~~
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080831/00/30378471200808310036212875719721566_008_640.jpgcheess版）" TITLE="假面的提拉米苏（cream cheess版）" />
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080831/00/30378471200808310036212875719721566_009_640.jpgcheess版）" TITLE="假面的提拉米苏（cream cheess版）" />
http://img211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080831/00/30378471200808310036212875719721566_010_640.jpgcheess版）" TITLE="假面的提拉米苏（cream cheess版）" />
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