好友金小姐写过一篇博文，名字叫《咖啡好友》，自从读了她的这篇博文，我就对好友咖啡充满了好奇和期待。一直想找个机会去探个究竟，亲自体验一把置身玲珑剔透的大玻璃房、有绿植鲜花萦绕、细细品味咖啡的曼妙时刻。怎奈这个小小心愿一直未能如愿，就在我纠结、遗憾之际，金小姐说近期“好友咖啡”的掌门人翁先生要来北京给北京的咖啡爱好者举办一场免费的咖啡讲座，于是，踊跃报名，一是想目睹大师的风采，要知道翁先生在台湾素有“咖啡王子”的美誉呢；二是增加对咖啡知识的了解、提升自己品尝咖啡的品味。

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    大师的讲座非常系统，他从“咖啡成分及其对人体的作用”到“咖啡豆的选取及挑选” 以及“咖啡生豆到熟豆的制造流程介绍”，尤其是“喝咖啡也要健康管理”、“怎样制作一杯健康咖啡”等话题一一展开，娓娓道来。之前虽然知道常喝速溶三合一咖啡对身体无益，但对速溶的清咖也满心畏惧，实在无法忍受它的苦涩，这种苦曾一度让我胃部不适，所以，还是钟情于加糖加奶的咖啡，所以，我属于爱咖啡但仍然停留在初级阶段的的爱好者。

     大师的讲座引人入胜，大家期待着品尝大师从上海带来的咖啡豆，现场磨豆、现场冲泡，整个房间弥漫着上好的咖啡特有的香醇气息，端起一杯，闻着，深深陶醉，看着，汤色清纯，喝着，香醇味美，真是完全颠覆了我对清咖的印象，要喝就喝健康的咖啡，大师讲，喝咖啡和喝茶一样，到最后会出现回甘、生津的感觉，这就是一个好咖啡，是对健康有益的。 医学研究表明：人体是微酸的，PH值是7.7，而咖啡是碱性的。适量喝咖啡可以改善、中和人体的酸碱值，人的体质会慢慢从酸倾向于碱，变得比较健康。

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这次聚会的主持人，咖啡达人金小姐
http://s13/middle/4b5fc407tc21dab1280ac&690 大师翁先生
http://s2/middle/4b5fc407tc21dab3f8eb1&690 我带女儿一同前往，这是我们闻过的牙买加蓝山NO.1咖啡 
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闻识的四种咖啡豆，

将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，

如果清楚地闻道咖啡豆的香气，则代表咖啡豆够新鲜。
http://s15/middle/4b5fc407tc21db4f2152e&690  大师在磨咖啡豆http://s3/middle/4b5fc407tc21db53475f2&690 两种不同档位磨出来的咖啡粉，看看颗粒大小的不同
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    要保证健康，必须用新鲜豆子来加工咖啡。

刚烘焙出来的咖啡豆可以现磨现喝，但口感没有那么好。

放置2周以后的咖啡豆开始进入它的精华期，经烘焙后，咖啡豆会呼吸，

会把豆子里精华的东西呼出来，这就是它散发香气的时候，每种豆子的香气都不同。
http://s16/middle/4b5fc407tc21db5df061f&690  大师演示滤纸的使用要领
http://s5/middle/4b5fc407tc21db6100d74&690 大师介绍了一款最简便易行的冲泡方法-滴漏式，也是目前最常用的一种制作新鲜咖啡的方法。
http://s2/middle/4b5fc407tc21db65b56c1&690 把磨好的咖啡粉放入滤纸中
http://s6/middle/4b5fc407tc21db714bf55&690  轻轻抖动，倒入咖啡粉

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用细嘴的小水壶来控制注水的速度和方式。

冲泡咖啡的最佳水温是93摄氏度左右，缓缓向过滤器注入少量水，浸泡半分钟让咖啡充分膨胀；

第二次由中心点往外侧，然后由外侧向中心呈螺旋状注水，

控制水流速度，避免水直接注到滤纸上。http://s12/middle/4b5fc407tc21db83e6c5b&690 像极了红茶
http://s16/middle/4b5fc407tc21db883e84f&690  来一杯尝尝
http://s6/middle/4b5fc407t79cfc5aca025&690 滤纸的选择也很有讲究，大师说太白滤纸不好
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这个小架子超级好用，方便携带，就是出差在外也能给自己来一杯纯正咖啡

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分享
http://s6/middle/4b5fc407tc21db9911265&690 大师给大家带来的礼物-滴漏滤泡式咖啡

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大师讲解使用方法 

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滴漏滤泡式咖啡 

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精美的咖啡具
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http://s12/middle/4b5fc407tc21dc739479b&690  这些精致的咖啡杯都是大师从上海带过来的
http://s1/middle/4b5fc407tc21dc7cfbd80&690  摩卡壶
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三角状的咖啡杯

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朋友从美国带回来的，我现在喝的就是这一种。

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目前用的咖啡机，瓶子里是磨好的粉
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http://s1/middle/4b5fc407tc21f337619d0&690  愿我们的生活像花儿一样

感谢大师，感谢好友，期待再次相聚北京！ 

此文说明如有不对、欠准确之处，还请咖啡好友指正！