每天早晨都会去一家摩洛哥店报道，买德国超市里买不到的东西。

他们有新鲜的鸡肉，羊肉，牛肉，有些时候还有兔子肉，鹌鹑肉，还有新鲜的带皮的蚕豆，尖辣椒，香菜，果仁，椰枣。

夏天的时候，会有很多大个西瓜摆在外面，我要西瓜，他们马上就给我开一个新瓜，而我只能买一个西瓜的十分之一。

摩洛哥店的两个伙计很友好，因为我每次只买一点点，还要求他们切块切丝的，零头经常就不需要找了。

他们也经常向我请教如何烹饪中国菜，作为等价交换，他们也教我做摩洛哥菜。


摩洛哥菜中最有名的就是摩洛哥的气锅菜Tagine，这是一种粗陶的气锅，底盘是平的，盖子是尖帽型。

为什么摩洛哥人用这种锅做菜呢？因为非洲水资源贫乏，这口锅最大的特色就是不用水而能做出美食。
烹饪中的食材水分汇集在锅顶部后重新回流底锅。从而保证了食材的原汁原味。

一个不会做饭的人买这个锅最值，蔬菜肉盐巴往里面一丢，中火炖开，关火等15分钟就开吃了。

做气锅菜通常底下放蔬菜，少许橄榄油，圆葱，辣椒，土豆，上面放羊肉，牛肉，鸡肉。

我也用法国的铁锅炖肉，肥肉不肥，瘦肉不材。但是摩洛哥的气锅炖出来的肉，鲜嫩度最佳。


今天买了2个鸡翅（带鸡翅尖），1根辣椒，100克蘑菇，1把香菜，加在一起3欧元，我的美味午餐就成了。

这口锅我买来试用，最小的，14欧元，够两个人吃。现在感觉非常好，准备再买个大一些的。


我还是把鸡翅放些盐糖生抽姜片腌制了一下，锅热中火，放入少许橄榄油，辣椒，蘑菇，上面是鸡翅。火开了关火15分钟后就开锅，放入少许生抽，香菜拌一下就可以吃了。

买了北非小米，明天做羊肉北非小米饭，等同新疆羊肉抓饭。

豆子问我明年的旅游计划，第一个目的地，北非摩洛哥。