底特律的春天来的晚，香椿在4月底才开始发芽，可是一场霜冻，刚刚长出的芽子又被冻死了。到了6月份才慢慢的暖起来，香椿的芽子就慢慢的复苏起来。

将嫩嫩的芽子从树上掰下来，空气里都是香气，翠绿的叶子闪着细腻的光泽，这么美丽的东西，都不忍心吃了。

在今天无论什么季节我们都可以买到各种反季节的蔬菜，我个人一直非常注意吃时令蔬菜，可是我们现在人肯本不知道那个月份有哪些菜和水果。春天里的蔬菜不多，但是都很有营养，像中国的荠菜、婆婆丁、韭菜（去年种的）、菠菜（去年种的）、枸杞子叶、香椿、西方的芦笋。

在中医看来，食物和药物都是由气味组成的，而它们的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精气。什么春生夏长秋收冬藏，现在想吃什么有什么，可是那种黄瓜的清香，草莓的甘甜，很久都没有尝过，吃起大棚的草莓，除了样子像草莓，味道如同嚼蜡。夏天的白菜，外表可以，但味道远不如冬天的美味。

现代人好容易生病，祸从口出、病从口入，我们一年365天吃了多少违背自然生长规律的菜、违背自然规律迅速成熟的动物？你说，这些东西进入到我们的身体里面，寒热不调，气味混乱，不生病可能吗？孔子的名言曾说：“不时，不食。”就是说，不符合节气的菜，尽量别吃。

因为随时都能得到所需要的东西，也就没有了那份期盼。美丽和美味都是短暂的，所以才让人思念。我经常去附近的农场，或者是坐在自家的菜园里，看着植物蔬菜花卉生长，一朵小花，花渐渐褪去的小果，青绿中满满的有一丝粉红，幻想着那种成熟后的美味，意淫的色彩总是斑斓的，可以持久的。在他们的成长中，我愉悦着，满足着...。

香椿一小把（约2两）、鸡蛋2枚、少许盐  
做法：

1、香椿洗净，开水中略焯后捞出切碎；

2、鸡蛋打散成蛋液，与刚才的香椿碎混合后，加少许盐搅拌均匀；

3、锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅即可。

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香椿树

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香椿

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材料

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水煮1分钟捞出放入冷水里。

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清香四溢

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胃口大开