图文|高山寒雪

     在工地单身的日子里，吃饭往往成了一件很大的事。单位虽然有食堂，价钱也不贵，但吃久了也就腻味了，何况三五块钱能吃什么美味佳肴，尤其是食堂老炊的烹饪技术实在不敢恭维。严格地讲，不能叫“吃饭”，应该叫“充饥”更合适。

     因此，略有些喜爱烹调的人往往自己做饭，周围就能买到比较便宜的菜，洗洗切切炒炒就是一顿，做得再不好吃，也不会给自己提意见。而在食堂吃，不是牢骚满腹，就是骂骂咧咧，搞烦了恨不得把老炊扁一顿。

     其实，若不想在食堂买饭吃，自己为了图简单省钱，偶尔做一碗臊子面也未尝不可。

     先将瘦肉切成细丝，用盐、生抽、胡椒粉、淀粉拌匀，再把青红椒、泡萝卜切丝，葱姜蒜切末，开一口锅，烧热后倒入花生油，油冒烟时将肉丝倒入翻炒，肉丝变色后铲出，然后将青红椒丝、泡萝卜丝炒到九成熟时，迅速将肉丝倒入翻炒，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精和少许水，这样一碗鲜香的臊子就做好了。注意，盐比平时略多一些，因为面条是淡的。你看，这个用了近30年的搪瓷碗，虽然已呲牙裂嘴，装进鲜亮的臊子，不是也很好吗？

     再烧一锅水，水滚后将挂面下入，煮上两滚，将面条捞在一个大碗里，最后将臊子倒入，这样一碗鲜咸酸辣的臊子面就大功告成了。上图为本人自制的泡菜，看上去，是不是能给你增加唾液的分泌？

     你看，这一海碗臊子面，还不把你吃得美美的，真是又省时间又省钱，你何乐而不为呢？