烧酌，一种用谷类糖化发酵再蒸馏而成的日本烈酒，是日本当前最流行的酒类饮料之一。

日本的酒吧里，有调酒师运用创意采用烧酌调制出的形形色色烧酌花式调酒，风靡了年轻的上班族群。而年纪大些的，则依旧纯饮或是加冰块或「水割」--加水稀释，各有其不同滋味。

来到岐阜县中津川市采访日本地酒专卖店时，我第一次看到加了栗子的烧酌。此地盛产栗子，深秋毛栗子结实累累，当地人喜欢拿来做成甜点。

栗子馒头、红豆栗子汤等都是常见的家常点心，而酿酒人也就地取材做出了栗子烧酌。

口感比一般米麦烧酌多出一点栗子的甜味，以及令人联想到糖炒栗子的香气，让我忍不住竖起大拇指来推荐！