尽管12月份的上海气温屡屡下降，雪莉酒协会的聚餐依然人气满点，热闹烘烘的。本次的活动在华山路的华樽上海风情餐厅(Chinaflower Restaurant)举行，众人们都相当期待感受雪莉酒与上海菜的搭配是否会激发出不一样的火花。

 

出席的来宾当中有几个新面孔，包括保乐力加(Pernod Ricard)中国区的品牌大使(Ambassador)潘楠小姐(Nancy Pan)，泰勒瓦酒类销售公司(Terroir Sales)经理杨祺小姐(Angelina Young)，Mikasa Oenology中国区品牌经理(Brand Manager)李冰(Bing Li)，金庭庄园会所(Golden Villa Club) 的酒吧经理(Beverage Manager)朱维旻(Jason Zhu)，以及外滩画报(The Bund)的副总编辑(Deputy Editor in Chief)田健东先生等。

 

虽说来宾们在品酒的资历上都比一般消费者丰富许多，但大部分的人还是对雪莉酒相当陌生，或是对雪莉酒的印象仅限于和波特酒一样浓甜的型态。这次我们挑选了Fino来搭配冷菜，效果较好的包括成都口水鸡、老上海香熏鱼和荔枝排骨等。

个人最偏好的是成都口水鸡，薄薄的鸡皮金黄爽脆，鲜嫩的鸡肉浸置在辣汁中间，酸中带辣，辣中带香，配上清爽甘凉又有点酵母香气的Fino，视觉、嗅觉和味觉同时有了互补和制衡的感觉，最是过瘾。

接着的微甜Oloroso和较甜的Lustau, Deluxe Cream，搭配法式煎鹅肝、上海响油鳝糊、上海网油鲥鱼、和烟熏鸭脯这些有甜味或是甜酱的菜色，都呈现出恰如其份的表现。其中烟熏鸭脯的咸甜烟熏味儿与Oloroso宛如绍兴一般的圆润甘味、木桶味搭配起来最是协调。

 

问到对于如何推广雪莉酒有何建议，大家的意见倒是都很有参考价值。有的人建议可以主推单杯酒，有人建议用时尚调酒的方式来包装，也有建议包装成「橡木桶里熟成的西班牙黄酒」，都是在消费者心目中建立产品定位的方式。经过这次与雪莉酒的近距离接触，大家都对雪莉酒产生了兴趣，也急着要报名下次的聚会。