（原载於英卓美食网）

就在上海雪莉酒协会风风火火地推广之际，相关的活动伙伴们也一一现身。

专业品酒杯第一品牌Riedel为了让雪莉酒爱好者能百分之百的品尝到雪莉酒的真实滋味，特地研发出最能彰显雪莉酒香气与口感的雪莉酒专用杯，并提供给本协会以实际的测试来验证它是否名符其实。

这场品酒试杯会由Riedel中华区区域经理许芷芸小姐主持，邀请葡萄酒专家颜隆安、本刊顾问林殿理以及另外两位不具名酒商出席。许经理除了带来雪莉酒专用杯，另外还带来Sangiovese杯以及波特酒杯，我们也提供了一般红酒的品尝杯来当作对照组。

这次品尝的三款酒包括雪莉酒公会提供的Dry Oloroso和PedroXiménez，以及Osborne 的Santa Maria Cream。

因为是第一次使用不同形状的杯子来比较品尝雪莉酒的效果，原本我们也蛮怀疑是否会有明显感觉出来的差异，但是一开始试喝Oloroso时便发现雪莉专用杯所传达出来的香气最为饱满而突出，波特杯次之，接着是Sangiovese杯，普通酒杯则遗漏了不少细微的味道，因此我们当下决定以相反的顺序来品尝。

归纳品尝后的结论，普通红酒杯较难表现雪莉酒的复杂度，因此多凸显了酒精感以及酵母味；使用Sangiovese杯时，比前者多保留了点木味、烟熏味和核果味，甜味也多了像太妃糖之类的层次；使用波特杯时，香气略淡了些，但甘味和酒精感较明显。雪莉专用杯里的酒，很明显的就是圆融而丰富，榛果、烤杏仁、枇杷膏、烤面包味和甘味同时绽放而出，令人惊讶原来过去喝雪莉酒都只感受到它一部份的味道而已！