11月19日晚上，上海雪莉酒协会的第三次餐酒会将此次西班牙雪莉酒公会会长CÉSAR SALDAÑA在中国的推广活动行程推向了高潮。在仕格维丽致酒店47楼美丽夜景的烘托之下， 25位酒界VIP们衣香鬓影的应邀出席，在西式长桌上边品尝美食美酒，边交流着各自对雪莉酒的经验和知识。

为了这场盛宴，主厨特别针对各个不同的酒款精心烹制了无国界的Fusion料理。头一道冷盘属于奢华的法式干贝鱼子酱以及鲔鱼和鹅肝酱，搭配浓郁稍甜的Argueso Cream，比起传统的鹅肝配法国索甸(Sauternes)甜酒，多了一分特别的氧化、酵母味，但又更加耐人寻味。

接下来带着咖哩味、略辛香的传统印式扁豆汤，配上清爽带着果香和干果味的Lustau Puerto Fino，对比之下像是味觉的三温暖，是相当有创意的组合。象征中场休息的冰砂，一端出来人人都发出惊喜的赞叹声，原来它是用天鹅等各种形状的冰雕容器所盛装的。第二道主菜日式酱汁银鳕鱼配菌菇意大利炖饭，配上核果、木味浓郁的不甜Oloroso，馥郁香气纷呈，非常的迷人。甜点香橙奶酪蛋糕配香槟阳光色拉，就是由Pédro Ximénez当仁不让的与其共舞了，有的未曾尝过此种超甜雪莉酒的来宾不禁赞叹连连。

最后我们在现场做了个小小的调查，发现来宾们倒并不特别偏好甜度高的雪莉酒，这与西班牙酒商们所认为的「中国人只爱喝甜酒」有所出入。相信CÉSAR SALDAÑA先生将此行观察所得带回西班牙，也会对于将来雪莉酒在中国的推展策略有相当大的帮助！