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饱含母爱的自制樱桃酒【图】

(2013-05-20 09:08:12)
标签:

小饮

小贴士

樱桃酒

药酒

养生酒

分类: 家庭美食

文、图/一笑

    其实,我已经很久不喝酒。前一段却心血来潮,自制了樱桃酒。或许是生活有些苍白,需要小饮怡情。在我们湖南老家,家家户户每年都会酿造米酒。每一餐,大鱼大肉不一定有,但必然会有米酒。一张八仙桌,几杯米酒,小口小口地喝,大声阔谈,就这样,一顿饭,有时能吃上一两个小时。父亲因为身体的原因,不能喝酒,很遗憾少了一大乐趣。即便这样,母亲每年也会用自家的谷子酿一缸酒,用来待客。这一次,母亲回老家,特意带了10斤家乡的米酒,问我喝不喝,我自然要喝。家乡的味道,总会让人心里安静。不过,虽然米酒度数低,我也不胜酒力。因此,便做了樱桃酒和杨梅酒,权当红酒来喝。

    酿造米酒在家乡是一门传统的手艺,先用土砖磊一个大灶。然后用柴火煮一大锅香喷喷的米饭,然后再把饭拿出来发酵,装在大缸里放上一段时间。等到可以喝到美味的酒醪的时候,就可以开始煮酒了。还是土灶柴火,下面一口大锅煮酒醪,中间一个两头空的大木桶,上头一大锅冷水。大木桶上杰出一根管子。柴火烧起来,酒就从管子里流入酒坛。

    父亲,母亲,以前不让我喝酒。现在却都让我少少喝一点米酒,因为我早已经长大了,他们也成了爷爷奶奶。母亲节已经过去,父亲节快要来临,这自制的樱桃酒和杨梅酒喝起来别有一番味道,因为里头饱含着母爱和父爱。做儿子的,最大的愿望,就是希望父母身体健康,心情舒畅,长命百岁。

饱含母爱的自制樱桃酒【图】

原料:鲜樱桃 1斤、米酒 1斤、柠檬半个、冰糖 50

(可以用粗冰糖)

做法: 

1. 樱桃去柄洗净,擦干或者晾干(不要长时间晾)备用。

2. 柠檬去皮切片备用。

3. 樱桃、柠檬片、冰糖放进密封罐里,倒入米酒。

4. 将密封罐放在阴凉处。存放期间须经常晃动,使味道均匀

5. 一到两个月后启封,即可饮用。

饱含母爱的自制樱桃酒【图】

饱含母爱的自制樱桃酒【图】

饱含母爱的自制樱桃酒【图】

饱含母爱的自制樱桃酒【图】

饱含母爱的自制樱桃酒【图】

小贴士:

1.  所有原料的表面一定不能有生水。

2.  只要是用粮食酿的酒,酒精度大于35度的,无色的,都可以用来做樱桃酒。

3.  柠檬去皮时尽可能撕掉白色部分,不然会苦。

4.  酒开始变成粉红色后即可饮用,不过放两个月后再喝,风味会更好。

5. 冰糖的量依照个人口味,可以增减。 

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