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北京小吃---炒疙瘩

(2010-10-14 09:31:56)
标签:

美食

炒疙瘩

意面

牛肉汤面

鲜虾云吞面

方方球

方球厨房

分类: 面食

北京小吃---炒疙瘩
     昨天我在群里发我做的菜,有位弟弟说:“姐,现在都是男生做饭了,我们上次做活动,六个男生给十个女生做菜,做得可棒呢”。我也发现这个我问题了,因为向我请教做菜的男生越来越多。如今是男人干女人的活,女人抢男人的活,女生春哥,男生伪娘,嘎嘎。这位弟弟还给我发了一张他们吃饭的照片,做的菜还真不少,其中就有一盘炒疙瘩,是家在北京的一个男生做的。这个男生把炒疙瘩的方法教给了那位弟弟,我又向弟弟虚心请教了一番,活学活用,今天做给大家吃喽^_^! 北京小吃---炒疙瘩
1。面粉加一个鸡蛋,少量盐和适量水揉成面团。

2。面要和得稍微硬一点,揉好放一边饧着

3。准备青菜,这个其实可以随心而欲,家里有啥放啥就行,我放的是菜心,青椒,圆葱,胡萝卜。

4。所有的菜切成小丁。

北京小吃---炒疙瘩
5。面擀成厚约一厘米的面饼。

6。用刀将面皮等距切成条,这个条宽在0.5--1cm之间。我们家老肖同志正在认真的切条呢^_^

7。把长条拉一拉,搓一搓,揉圆。可以用玉米面做干面,更不容易粘连。

8。把长条切成等距离的小块,成丁。

北京小吃---炒疙瘩

9。锅里烧热水,水开后把面疙瘩下到水里煮,煮的时候用勺子搅一搅,防止粘锅底。

10。开锅后再煮3一5分钟,当疙瘩全部浮起后,捞出放入凉水盆里过一下。
11。米技炉七档把油烧热,然后下蔬菜丁翻炒。

12.加煮熟的疙瘩翻炒

13。秘密武器--嘉豪鸡汁。

14。起锅前加盐和酱油调味,再滴两滴嘉豪鸡汁,炒匀,爱吃蒜的还可以撒点蒜末。

北京小吃---炒疙瘩
炒疙瘩很入味,筋道又好吃,方球又是吃了两大碗哦,在吃上方球绝对是女中豪杰,有气魄,哈哈。
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