这两个菜还是上周去鲁福楼学的呢，今天才发，自己都为自己汗颜。要说一天破事多是一方面，没有自律性才是最主要的一方面，比如昨晚，困得哈欠连天的，想着把博客写完，可是听了一晚上歌儿，不断地寻找，不断地下载，时间就这么刷刷地流走了。这几天还忙着拍作品，拉选票。这不到年底了吗，比赛特别多，趁着这段休假我也想都掺和掺和。酒香也怕巷子深，我得抛头露面宣传一下啊，可惜我认识的人太有限了，吆喝半天就那几个人，后来没办法我都把拉票的链接发到我儿子的班级群里了，要知道他们群里连老师算上才六个人，而且小朋友也不会投票啊！恰恰我这个龌龊的举动还被老肖抓个正着，他瞪着小眼睛说：“大姐，你狠，连祖国的花朵你都不放过，才六个人能给你选几票啊！”。我连忙堵住他的嘴，怕儿子听见，要是肖胖知道我让他老师投票估计能吃了我，哈哈！我们同事更能打击我，我哀求她们给我投几票，围围问我奖品是啥，我说是保鲜盒，她竟然说：“大姐，你不要在这里骚扰我们了，不就是一保鲜盒吗，大家谁也不用投票了，我给你买一套就是了！”

晕，我可不要你买的，劳动所得和别人赏赐那感觉能一样嘛！

    既然已经拉选票成疯了，在这里也不要羞羞答答了，再发一次链接吧！

    点击这里给我投票，谢谢您的支持，我的大奖就靠你的鼠标轻轻一点了，最好一天上去点个n次^_^

    点击酱香蔬菜卷，给方方球投票，年底比赛太多，麻烦大家了^_^

    这还不算完，我还有好几个比赛没开始投票呢，现在请各位亲们好好保养手腕，到时候卖力气点就是了，哈哈。

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说菜，说菜，拉入正题哈！先介绍第一道菜---山东炒肉。

 
今天教大家做菜的师傅是鲁福楼的厨师长王殿文师傅。

山东炒肉这道菜的主料是：山东大白菜，瘦肉。配料：香菜，葱，姜。调料：盐，胡椒粉，醋，鸡粉，料酒，香油。

1.首先把白菜洗干净，切去边缘的叶子，留下白菜帮。山东炒肉主要是用白菜帮。

2.肉切成细丝。

白菜要切成梭子形，看人家大师傅的的刀工，切出来的白菜丝都这么稀罕人。

这是切好的肉丝和配料。

1.勺里放油，烧热后下肉丝用小火把肉丝炒散，把肉丝的水汽炒干。

2，放葱姜丝，炒香后，来点酱油。下白菜丝，大火炒白菜。

3.烹入料酒，米醋，加入盐，鸡粉，胡椒粉，香菜梗。最后再洒点米醋，香油就可以出勺了！‘

看吧，热气腾腾的。这道菜的特点是酸辣爽口，清脆宜人。

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介绍下一道菜，溜双段。

主料：虾仁，猪里脊。配料：青红椒，葱姜蒜。

肉切小块，虾仁去虾线，用水淀粉抓糊。辣椒切菱形块，葱姜切小片。我问师傅为什么自己在家挂糊炸出来后一点也不蓬松，师傅解答：1.选用土豆淀粉。2.淀粉用之前要用水泡40分钟，充分泡透。

预备好的摆盘，漂亮吧。

1.锅里下半锅油，油温达到三四成热时，下挂好淀粉糊的虾仁。炸制过程中要多次用漏勺捞起，把粘在一起的虾仁轻轻敲散。虾仁要复炸一次。

2.炸好虾仁后炸肉段。，肉段要一个个下油锅里，因为肉段要比虾仁难熟，所以要复炸至少三次才能熟。

3.炸肉段的过程可以兑汁儿：碗内加水，老抽，盐，味素，鸡粉，糖，水淀粉，搅匀。

4.锅里放少许底油，下葱姜蒜辣椒片炒香。然后放虾仁，料酒，倒一点刚才兑好的汁儿，炒匀，盛入盘子的一侧。再以同样的方法炒一下肉段，然后盛入盘子的另一侧。

溜双段的含义就是一个是肉段一个是虾段。这个菜特别香，咬一口虾仁酥脆，very very好吃啊！

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