计划经济这一名词，其实只舍弃了三十多年，过去作为一个城市人，最大的优越，就是可以有城市人独有的口粮计划，副食票证，上学招工，住房交通，（例如房管局可以有公租房，公交车有月票），口粮，一个月三十二斤，分重体力劳动轻体力劳动，这三十二斤只有十五斤是面粉，面粉分做全麦粉，标准粉，其余的是粗粮，粗粮就是玉米面，高粱面，小米面，或者是掺杂在一起称之为二合面，三合面，每个月有二斤大米供应，吃一顿米饭，是北方居民奢侈的企图，大米的用途大都是一只铝锅里煮着翻滚的稀粥，人口多的还舍不得吃大米，去换取玉米面，家庭人口少，经济条件好饭量小的则可以吃上雪白的米饭。春节国庆还会有精粉或者称“富强粉”的特白面粉一人两斤供应，像是大赦一般的隆重。所以，没有城市户口，就没有吃饭的饭碗，也就局限了人的生活范围。

粗粮可以保证肠胃蠕动，可以摄取多种矿质营养，在过去仇恨了许多年以后，又以健康饮食的面貌又重新回到餐桌跟前，只不过地位有了升迁。和它一起转变身份的还有，地瓜，玉米，芋头，地瓜秧，野菜，牛蒡，除了口味，稀罕，昂贵，特异，再就是健康来。

三十年前，平常一家人的晚饭，多数家庭就是一个菜，有两个菜的就是富户，咸菜里面滴上二滴香油的更是显赫，一周吃上一次肉的那就是幸福生活，包子和水饺，那绝对是如同食肉动物扑倒了食草动物。炒个酸辣土豆丝，炖个白菜豆腐，炒个萝卜条，油盐酱油葱姜味道，不管是食堂饭菜还是自家小炒，剩余的菜汤，大都是暖水瓶开水一浇，当菜汤喝尽，如菜汤能放倒次日，或一碗面条，或泡个馒头，有滋有味的早餐，也是一顿好味道，大多数时间窝头一定是主食。

现在，剩下的菜汤，少有入嘴，饭店的汤食也是一道程序，一只烤鸭吃进，那盆鸭汤，也不过用精致的调羹，喝上一两口，剩菜剩饭不稀罕，有一点年岁的人，还会有被饥饿摧残的感觉，没有餐厨垃圾这个名词，家里的那只鸡，就是你们家消耗垃圾和剩饭的机器。旧日子远去了，好日子没有觉出欢喜，苦日子过去了，当下并不觉得甜蜜，偶尔咀嚼嘬一下牙根，老饭食的滋味带着时代的印记，但愿还有点滋味。

对于吃的内容，决定健康的需要，过去营养缺乏肾水肿，没有营养是个根本问题，现在，影响过剩，三高普及，吃点粗粮，也分个人喜好，式样不咋地，内容挺丰富，包子好吃不在褶上，微微发酵的粗粮，吃起来软和。秋收的季节，吃个新鲜粮食，顺畅肠胃，消化平缓，食物多样化，粗粮杂食，不去追求豪华的小康，不去显摆鸡鸭鱼肉，少吃油糖过量，甜糯适口的月饼，喝茶，窝头伺候。

自己动手蒸一锅窝头，以玉米面/小米面/南瓜/红薯/核桃仁/剥皮栗子/红枣/豇豆/（原料半碎，不用加水，红薯南瓜蒸熟代替水，栗子煮熟，核桃仁微波炉烘熟，红枣去核，豇豆煮熟。）已经成了一段时间的劳作，年轻人喜欢流行的烘焙，在我看来，烤一下窝头，也是不坏的选择。

疫情有些缓和，树梢上绽开着春天的花朵，紧闭了两个月的人们在山峦沟壑中寻找那嫩绿的荠菜，不久，那树上的榆钱，如雪的槐花，也可一并揉入窝头，这就有了春天的味道，经历了磨难，春天还是来了。

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