浓汤杂菌浸菜苗——酒楼点菜率颇高的素菜_高雅生活

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浓汤杂菌浸菜苗——酒楼点菜率颇高的素菜

(2013-03-15 07:05:00)

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分类：家常小菜

随着人类社会的进步，越来越多的人关注到了自身的饮食健康，食物是人们生存的物质基础，也是身体健康、长寿与健美的必要条件。随着人民生活水平的日益提高，追求符合时代发展的饮食结构成为一种时尚。

香菇、蘑菇、冬菇和黑木耳等菌菇类食物，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

浓汤杂菌浸菜苗这道菜在澳洲悉尼的一家酒楼，很受欢迎，可能是因为这道菜味道鲜美，营养丰富，虽然是素菜，点菜率却很高。

浓汤杂菌浸菜苗

材料：

浓汤宝、杂菌、白菜苗、蒜粒、姜片、盐、油

做法：

1.白菜苗洗干净，用手掰开；

2.各式杂菌洗干净，切片；

3.锅里放清水，放姜片烧开后，放入杂菌飞水，取出；

4.做法3.的锅，放油少许再将白菜苗放入飞水，取出；

5.将飞过水的白菜苗和杂菌一起放在水龙头下冲水；

6.锅里放油少许，倒入蒜粒和姜片爆香；

7.放适量的清水到做法6.中，煮开后放入浓汤宝和盐，中小火将浓汤宝彻底煮溶解；

8.将做法5.的白菜苗和杂菌放入锅里，中小火煮；

9.煮至白菜苗和杂菌入味，大约3-4分钟左右，即可上碟。

TIP:

1.浓汤宝可以用高汤或者鸡汤代替；

2.菜苗可以用豆苗代替；

3.加了姜片飞水的白菜苗和杂菌，可以去掉寒气。

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