冬瓜是一种本身没有什么味道的食材，可是用煮了接近一个小时的五花肉来搭配，使淡而无味的冬瓜马上有了翻天覆地的变化，冬瓜充分吸收了肉的香味，而肉中也带有冬瓜的清香味。即使在炎炎的夏日，咱们的胃口也因此打开.......

 

  冬瓜烧肉



  材料：
   冬瓜250克
   五花肉400克
   大蒜3粒
   姜片4片
   生抽30ml
   老抽10ml
   冰糖20克
   料酒15ml

 


  做法：
   1.将五花肉洗干净，切方块；冬瓜去皮，切方块；大蒜去皮，拍扁，备用；
   2.锅里放油烧热，爆香姜片和大蒜，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色；
   3.加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入冬瓜块，再煮15分钟，待冬瓜入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。


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