昨天，和几个朋友在一家小中餐馆吃饭，点了一道【京都排骨】，酸酸甜甜很是可口，开胃。可是澳币$16.8的价钱，排骨只有十块左右，剩下的全是胡萝卜，洋葱，青椒等等的配菜，每个大人只吃到一块，其余都给小孩子们连肉带汁通通扫光了。

  今天，咱家大少爷还对那道【京都排骨】念念不忘，硬吵着要再吃，没办法，只好学着做吧，还有大少爷还要求不要放配菜，只要排骨。所以，我这道【京都排骨】是没放配菜的，做出来以后，感觉颜色太单调，就放了一点葱花在上面。如果喜欢，可以放些胡萝卜丝，洋葱丝和青椒丝，视觉上会漂亮很多。


  京都排骨

 

  材料:
   猪肋骨500克      
   葱花少许
   酱油15ml
   料酒10ml
   番茄酱30ml
   盐3克
   白糖20ml
   油适量

 

  做法：
   1.排骨洗净切成小段，加入盐，白糖和料酒拌匀，腌20分钟至入味；
   2.将酱油，番茄酱，白糖放入碗里调匀，备用；（图1）
   3.锅里放油，烧至七成热（油锅冒出烟气）时，放入排骨，用小火炸5分钟左右，再改用大火炸约1分钟后，捞出沥油；（图2）
   4.锅里留底油，把调好的酱油，番茄酱，白糖倒入锅中煮开（图3），再放入炸好的排骨翻炒搅拌，炒至汤汁收干即可（图4）。

 

        

 
    甜酸小排骨