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“我爱上烹饪，一如我爱上诗歌，是天赋使然。——大仲马”

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作为世界第一旅游目的地，美食美酒一直是法国最具有吸引力的地方，也是法国人引以为傲的地方，3月21日，第三届“好味法兰西”活动即将在全球举行，参与其中将会享受到一顿特别设计的法式晚宴。

“好味法兰西”是由法国外交与国际发展部长倡议的，全球五大洲数千位厨师以晚餐的形式呈现，旨在致敬精湛的法国厨艺、法国的创新能力以及宣扬法国美食价值理念：分享、愉悦、“吃得好”、现代性和全球性。

“好味法兰西”活动理念源自1912年奥古斯特·艾斯科菲（Auguste Escoffier）首创的“伊壁鸠鲁晚餐”（同一天在世界多个城市推出同样的菜单，让尽可能多的宾客品尝）。

活动期间，世界各地的厨师们通过晚餐形式表达对法国烹饪的敬意，并体现其价值观：在尊重地球和人类健康的基础上分享美食与欢愉气氛。

活动的每份餐单遵循少油、少糖、少盐的原则，注重“吃得好”理念和用餐环境。套餐的价格由餐厅决定，并将售价的5%捐给当地一家致力于健康和环境事业的非政府组织。

今年的“好味法兰西”活动分三个部分呈现：

• 全世界2000余位大厨将在各自餐厅推出一款高品质“好味法兰西（Goû de/ Good France）”法式套餐，餐厅名录见文末。

• 150个法国驻外使馆也将参与“好味法兰西”活动，在大使官邸举办晚宴。

• 第三届“好味法兰西”还将联手世界各地的专业学校和学生，与餐饮业、酒店业和旅游业人员培训相融合。71所烹饪学校的学生将为3月21日的活动准备大餐。

从2015年开始，“好味法兰西”活动至今已是第三届，北京法国驻华使馆大使官邸每一届都会举行盛大晚宴，而且有自己主题，2015年的主题是“法式大餐”，2016年的主题是“法式乡村家宴”，而今年的主题将是“巴黎.卡巴莱”。

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2015年“好味法兰西”之法国驻华大使官邸晚宴——“法式大餐”

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2015年3月19日，第一届“好味法兰西”活动，全球有1300余家餐厅参加，推出包括法国传统开胃酒、冷头盘、热头盘、海鲜、肉类、法国奶酪、巧克力甜点、葡萄酒和餐后酒的晚宴套餐，当天晚上，法国驻华使馆官邸也以“法式大餐”为主题大宴宾客。

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当晚的菜单。

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餐前的酒会提供巴约纳火腿、露杰（Rougie）肥鹅肝、奶酪泡芙以及酩悦香槟和冰干邑。

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当天晚宴使用的酒杯由Saint-Louis和巴卡拉Baccarat提供，银器瓷器由Ercuis提供，香氛蜡烛由Diptyque提供。

奶油高汤煨蓝龙虾

海鲜风味红鲷佐甜菜汁

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松露馅鸡肉佐鲜肉汁

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法式面包条配孔泰奶酪 雅文邑樱桃果酱

甜品叫做“巧克力欲望”，由香草慕司、巧克力慕斯、巧克力蛋糕、巧克力酱等组成，细腻丰富回味无穷。

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晚宴的配酒是 Lambrays 家的puligny montrachet普利-蒙哈榭酒庄一级园白2011，白马庄园副牌2011

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晚宴最后是咖啡、茶、点心以及全球限量100瓶的6升装轩尼诗XO

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2016年“好味法兰西”之法国驻华大使官邸晚宴——“法式乡村家宴”

2016年“好味法兰西”活动全球有1500家餐厅参加，同步推出特别法餐晚宴，中国有61家餐厅参加。

2016年3月19日“好味法兰西”活动在法国大使官邸的主题是法国乡村家宴，官邸被布置成农庄，气氛欢乐轻松。一进门就看见小猪、兔子和鸡鸭，两只小猪呆得无聊打起来，大使还去劝架，还有只山羊本应该乖乖呆在草坪，但是一直往屋里钻，在石材地面滑着溜达。

官邸还现场展示了法国和中国的土特产，还有中国各地土特产，看到家乡蒲江、米易的特产，激动得我用四川话跟人家套近乎。

当天的开胃菜是生蚝、鹅肝、巴约纳火腿配卢瓦尔河谷干白。

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前菜是蓝龙虾配苹果冻

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晚宴的主菜是乡村风格的烤乳猪串搭配动物气息浓郁的乐皮城堡干红

甜点搭配巴比伦花园甜白，有杏干、果酱气息的甜白让人忍不住多喝了几杯

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最后依旧是全球限量100瓶的6升装的轩尼诗XO收尾。当晚乡村风格体现在晚宴的每一个细节中，包括给宾客的礼物，是装满各种特产的野餐篮子。

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2017年“好味法兰西”之法国驻华大使官邸晚宴——“巴黎.卡巴莱”

今年的3月21日是第三届“好味法兰西”活动，全球将有2000余家餐厅、150个法国驻外使馆、71所烹饪学校参与，法国驻华大使官邸的活动主题是热情奔放的“巴黎.卡巴莱”，卡巴莱(Cabaret)是一种歌厅式音乐剧，通过歌曲与观众分享故事或感受，很期待大使官邸将呈现怎样的表演和美食美酒。

这里是北京、天津、西安地区参与2017“好味法兰西”餐厅名单：http://www.ambafrance-cn.org/北京、天津、西安地区参与本届-好味法兰西

http://www.ambafrance-cn.org/IMG/pdf/liste_restaurants_chine_good_france.pdf

有你感兴趣的餐厅吗？

“好味法兰西”活动官网:http://cn.france.fr/zh-hans/好味法兰西2017

法国大使馆官网：http://cn.ambafrance.org/-好味法兰西（Gout-de-Good-France）

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