Colchagua（空加瓜）山谷位于智利首都圣地亚哥南180公里，是智利最具盛名的葡萄酒产区，因口味醇厚的赤霞珠、佳美娜、希拉和马尔贝克等葡萄酒出名，这个产区出产的葡萄酒经常出现在全球最佳葡萄酒排行榜的前列，这个产区内有近40家葡萄酒庄，我们访问了Montes和Montgras两个酒庄。

 

 

智利葡萄酒产区图，红色椭圆形标注的地方就是Colchagua（空加瓜）山谷，大部分酿酒厂集中在山谷中央，被《葡萄酒爱好者》评为“2005年全球最佳葡萄酒产区”。

 

 

我们住在Santa Cruz Hotel 圣克鲁兹酒店，方便去往空加瓜山谷的酒庄，圣克鲁兹是个不大的城市，充满南美风情。

 

 

圣克鲁兹酒店是个南美洲风情浓郁的乡村酒店，陈设和装饰具有很强的美洲殖民时期风格和葡萄酒产区的特色，温馨而亲切，入住以后每个客人会得到一杯welcome drinking

 

 

圣克鲁兹酒店的房间，设施不算精致但有种满鲜花的阳台，我的房间面对一大片广场，当晚因有智利和巴西的足球友谊赛，深夜还能听见大街上飘来洪亮的西班牙语歌声，虽嘈杂但却有意思，相比那些一觉醒来不知身在何处的雷同大酒店，我更偏爱这种特色乡村酒店。

 

 

我们从圣克鲁兹出发去往空加瓜山谷，第一个访问的是Montes蒙特斯酒庄。

空加瓜山谷是智利牛仔（huaso)的故乡，乡村里常常可以见到帅气不羁的牛仔，酒庄里的工作人员也是牛仔打扮。

 

 

蒙特斯酒庄是在1988年由四个男人的创立的品牌，这四位创始者当初制定了一个突破传统束缚的计划：利用智利得天独厚的气候条件和酿酒潜力，酿造出代表智利最高水平的葡萄酒，蒙特斯一直坚持精品路线，不仅使蒙特斯酒庄取得成功，还因此改变了世界对智利葡萄酒的看法。

 

蒙特斯酒庄的建筑很具有设计感，听介绍说是请中国的风水先生特别设计的，汇聚、和谐、天人合一等等这些思想不仅在建筑中体现，还贯穿在蒙特斯的酿酒和经营中。

 

 

秋季的葡萄园色彩斑斓，其中颜色最红的一片是佳美娜葡萄，有关佳美娜（carmenere)葡萄的故事，我们在智利听过很多次，这种具有传奇性的古老的葡萄品种在19世纪被引入智利，但一直被当做梅洛种植，直到1994年由法国葡萄品种专家让-米歇尔.波里斯沃特发现，欧洲大陆的carmenere因为根瘤虫病几乎灭绝，只有少量种植，而智利的carmenere却因被误认为是梅洛得以保存，并因为长期的混种呈现出独特性，所以现在佳美娜葡萄也是智利最具特点和独特性的葡萄品种。

 

 

我们在蒙特斯酒庄吃午餐，我要了一份扇贝刺身，生的扇贝切成片，撒上奶酪搭配面包吃。

 

 

扇贝清爽回甜，搭配蒙特斯小天使桃红葡萄酒，这款酒是蒙特斯的四位创始者表达友谊的作品，清新优雅，非常易饮。

 

 

朋友要的煎小牛肉浇洋葱酱。

 

 

牛肉搭配蒙特斯阿尔法的赤霞珠。

蒙特斯酒庄餐厅的菜的风格是智利南部巴塔格里亚的风格，矿泉水也来自这个地区，有浓郁的南美山地风格。

 

 

蒙特斯的标志是天使，据说是因为创始者之一发生过三次车祸都幸免于难，觉得是有天使冥冥之中在保护自己，所以采用天使作为品牌logo，蒙特斯酒庄内也处处可见天使形象。

 

 

午饭过后，我们去葡萄园参观，在蒙特斯酒庄可以坐马车逛葡萄园。

 

 

秋季的葡萄园正是采摘期，午后温暖迷人，穿行在各种品种的葡萄当中，品尝了不少正值成熟期的葡萄。蒙特斯的葡萄园从谷地一直延伸至山脚，甚至是角度很陡的坡地，种植的成本虽然高但却产生不同的口感。

 

 

阳光下的希拉。

 

 

看过葡萄园，我们进入蒙特斯的酒厂参观，首先看到蒙特斯令人震撼的酒窖，蒙特斯的酒窖被风水大师设计成弧形阶梯教室状，650个来自法国的橡木桶静置在层层台阶上，寓意酒桶里陈酿的葡萄酒如同学生上课一样正在吸收养分逐渐成长，酒窖有严格的温度湿度灯光控制，更有格里格圣歌环绕四周。

 

 

稍后的品酒会，品尝了蒙特斯的几款经典的酒，蒙特斯阿尔法系列、蒙特斯outer limits系列、蒙特斯M、蒙特斯folly以及紫天使等。

 

 

蒙特斯outer limits的这款长相思曾连续两年获得智利最佳白葡萄酒称号，是一款限量酒，酒标是一个人站在大陆的尽头面对大海的背影，寓意已经走到世界尽头，无法再继续行走，说白了就是这酒好得到了头了。

 

 

离开蒙特斯酒庄，我们去往空加瓜的另一个酒庄Montgras 嘉斯山酒庄。

 

Montgras 嘉斯山酒庄的标志是太阳。

 

 

Montgras 嘉斯山酒庄规模虽不大但很有特色，酒庄像度假村，舒适惬意，被大片葡萄园包围。

 

 

Montgras 嘉斯山酒庄的室内，精致的乡村风格，舒适惬意。

 

 

Montgras 嘉斯山酒庄的葡萄园，红透的葡萄叶。

 

 

montgras的酿酒师是意大利后裔，我们品尝了酒庄有特色的10款酒。

 

佐酒的小吃，中间的肝酱很美味。

 

 

品酒中，其中一款ninquen2009大家都喜欢，60%希拉和40%的赤霞珠，口感非常平衡。

 

 

Montgras 嘉斯山酒庄有自己做酒的活动，用梅洛、加美娜、赤霞珠三种葡萄酒按自己喜欢的比例搭配，然后罐装、装瓶塞、封口、贴标，均是自己完成，最后可以带走这瓶独一无二的＂我的酒＂。在搭配的时候可以慢慢品尝找到自己最喜欢的口感，再按比例灌装。

 

 

我用60%的梅洛、30%赤霞珠、10%佳美娜做出的“我的酒”。

 

 

夜色之中回到圣克鲁兹酒店，大家步行出门觅食。

 

 

路边水果店的蓝莓，在国内时买到的蓝莓大多出产于智利，还有红提、蔓越莓等等水果，现在来到水果之乡，大家都准备努力多吃水果。

 

 

我们选择了一家风格朴实的烤肉餐厅，老板笑容可掬。

 

 

喝了一天的葡萄酒，晚餐我要了当地的啤酒解渴，我们点了三人份的烤肉套餐，餐前先一人送一个瓷实的智利面包，搭配自制辣酱，辣酱是用辣椒、洋葱、香菜、大蒜、橄榄油、柠檬汁等调和而成，特别开胃。

 

 

牛油果沙拉，直接是塞满金枪鱼的半拉牛油果，太实在了，吃了一半就饱了。

 

 

智利沙拉，用西红柿、洋葱、橄榄等加橄榄油、盐、柠檬汁拌匀，再加点青椒简直就是新疆的皮辣红啊！

 

 

烤肉上桌，烧着炭火的铁盆里塞满鸡肉、牛肉、香肠和土豆，照片无法体现当时这盆大肉对大家的视觉震撼，至此我们再也吃不动了。

 

 

第二天早晨在酒店吃到的仙人掌果，第一次吃，挺甜的，就是籽很多，像塞满了葡萄籽的猕猴桃。

 

 

后来在市场见到的仙人掌果。