作为一只辣椒，最伤心的事情莫过于一直作为配角存在。

如果每盘菜都是一出戏的话，那么辣椒总是以配角的姿态出现。其实从辣椒出世的那天起，就注定了它的与众不同。它的辛辣、热烈，那种如火焰般的诱人和灼人，让它不同于任何其他一种蔬菜，但是却因为那太过特别的味道，很难让人单独享用它。

 在很多菜里面都有辣椒华丽的身影，那或绿或红的色彩、刺激诱人的味道，仿佛可有可无，但其实却是必不可少，少了它，菜便没了灵气和神韵，没了那点吸引人的情节。

有时候，在水煮鱼、辣子鸡这样的菜中，辣椒也搞搞人海战术，呼啦啦人山人海地站在餐盘中，看起来仿佛是个主角一般了，但是任你搞得山河一片红，也还不是为了衬托那些辣椒下的鱼肉、鸡肉，甚至在上桌之前还免不了被打捞出去的命运——配角，终究是配角。

每到这些时候，辣椒总是很泄气的。

它有些不明白，自己如此的精彩特别，甚至无人可以替代自己，怎么就不能独领风骚一回呢？

辣椒很想，演一出属于自己的戏。

终于有一天，辣椒盼到了一个机会，有个嗜辣者想要一份炒辣椒。

辣椒兴奋地投入锅中，准备在在完全属于自己的这出戏中高歌一曲。

但是锅中的辣椒被煸啊煸，直到煸得面目全非。

最后奄奄一息、满身炭黑的辣椒终于被摆在了餐盘中，这次没有别人，整个舞台只属于它一个人，但是四望空旷的舞台，辣椒心中忽然涌上一阵伤心——原来，主角的代价是这样的。

辣椒想，以前它之所以总也当不了主角，是因为它不肯改变自己，但如今它唱了一出自己的戏，却发现，代价是——失去那个鲜活的自己。

虎皮青椒：

这是我很喜欢的一个菜，十分下饭，甚至，我闻到那种由辣椒的焦糊味、醋味、酱油味混合在一起的味道，都会忍不住咽口水。

餐厅里的虎皮青椒是先用油炸，所以卖相会好看一些，但是我觉得这种生煸出来的更好吃。 

不能吃辣的朋友，请选择那种不辣的尖椒。

材料：

尖椒（选择个头较大、肉质较厚的青椒）200克、生抽1大匙（15ml）、醋1大匙（15ml）、盐半茶匙（3克）、糖半茶匙（3克）、鸡精半茶匙（3克）、油1大匙（15ml）

做法：

1，将青椒洗净，去蒂，因为太长所以我将它一分为二了，去籽（不去也可以）待用；

2，炒锅放火上烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。

3，待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒；

4， 加入酱油和盐翻炒；

5，加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。

1，青椒要选择个头较大、肉质较厚的，并根据口味选择“不辣”、“微辣”或者“巨辣”的品种。

2，将青椒的籽去掉可以减轻辣度，口感也更好。

3，在加入油以后，动作要快，将调料炒匀即可，不然青椒会过蔫。

辣椒：维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛胃及十二指肠溃疡。

据科学家的研究，辣椒还有很多作用，比如对乳腺癌有防治作用；经常吃辣椒有利于心血管健康；辣椒能减轻感冒症状；辣椒还可预防动脉硬化；常吃辣椒有助睡眠等等。

另外，辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。

但是患有急性胃炎，肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌用。