小暑过，一日热三分.从这个节气开始进入伏天。

“伏”即伏藏的意思，所以人们应当少外出以避暑气。民间度过伏天的办法，就是吃清凉消暑的食品。俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。这种吃法便是为了使身体多出汗，排出体内的各种毒素。

小暑是二十四节气的第11个节气，也是人体阳气最旺盛的时候，“春夏养阳”。所以人们在工作劳动之时，要注意劳逸结合，保护人体的阳气。

   因为从小暑开始，进入数伏天气。有关伏天的说法在我国的大江南北是一致的，并无南北之分。

    小暑是一年中最热气候的开始，重点功课在于防暑清热。暑性炎热，炎字是两个火，暑邪致病的特点是引起全身和局部表现出来鲜明的实热症状，比如高热，心烦，烦躁。 

小暑之养肠

   关于小暑颐养身心的食方，唐代著名医师孙思邈言：“是月肝气微弱，脾旺，宜节约饮食。此时阴气内伏，暑热外蒸，纵意当风，任性食冷，故人多暴泄之患。”说的是暑热天不可过度劳累，暴饮暴食，也不可过度贪恋冰凉食饮，餐膳食物则要以鲜咸为佳，而不宜甜腻的食制，会让味蕾生出厌倦。而说到清热解毒的家常食制，清炒绿豆芽、凉拌丝瓜及黄瓜都是小暑时节最合时令的芽菜与瓜菜。

小暑时节的多雨、高温，更使得本来就在夏季属于高发症的消化道疾病，更加多发频发。

所以，这一时节的饮食，一定要注意饮食卫生，而且饮食要节制，不可贪食、过量；而且饮食以清淡，富有营养为宜。

　“小暑大暑，有米懒煮。”在这样酷热的天气里，有米也懒得煮吃，没什么兴致与胃口。小暑天吃冬瓜莲叶粥可以避暑，将冬瓜、莲叶与粳米同煮，也是合时令的食俗，民间历来就有小暑食新谷的习俗。

在北方，人们习惯在小暑这一天用新米做粥喝，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人尝喝新粥。

是谓“小暑吃黍，大暑吃谷”。除了莲叶粥，小米枣仁粥、龙眼莲子粥、栗子桂圆粥等等都能够消夏暑并可以调理肠胃。其中小米粥应是最具滋补者，有着“天生万物，独厚五谷，粟米最佳”之说，这儿的粟米就是俗称之小米，小米春种秋收，得天地之气最全，得土气最厚，是以最养脾胃。

   我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。因此，对体弱的人来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。

  《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。

小米淮山益肠粥

原料：怀山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。

制作：将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。

用法：空腹食用。

疗效：健脾和肠胃止泻，消食导滞。适用于脾胃虚弱，消化不良，大便稀溏等。