入秋了，记得多吃这菜，低脂低热酸碱平衡，鲜香不长肉！

家乡菜，地三鲜。因为口感好特别的有名气。有很多外地来的人都要尝尝这个菜。其实做法超级简单，食材也不复杂，它是一道素菜。

暮色今天也推荐；地三鲜，这菜可以当饭吃了，茄子香软，土豆粉糯，辣椒清脆。

地三鲜素菜比肉都好吃。口感软糯香醇，如果你来东北必须要吃这个菜哈。正经的东北味道。因为夏季东北盛产土豆茄子和辣椒，把它们组合在一起，这味道一般的地方是没有的，特定就是东北菜味道。

正宗的地三鲜，做法土豆和茄子都是油炸的，我不喜欢油腻太大的菜。改良一下就用油炒的土豆和茄子，效果非常的好。好吃不油腻，而且口感是一样的呐。有好的做法必须要分享给大家，这样做更健康了。

我们应该适当的吃一些土豆，这样可以起到降血脂、降血糖、美容养颜的功效。因为土豆为人体提供一些特殊保护作用的黏液蛋白，能够促进消化道、呼吸道以及黏膜腔的润滑，对于老年人预防心血管系统的疾病是非常有好处的，也有利于预防动脉粥样化的发生。

因为土豆也是一种碱性的蔬菜，有利于维持体内的酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质。

入秋了，记得多吃这菜，低脂低热酸碱平衡，鲜香不长肉！

菜谱；少油版地三鲜

食材；茄子一个，土豆适量，辣椒一个，植物油适量。大蒜，米椒适量，红烧酱油适量，盐适量。

制作步骤：1，准备好食材，茄子和土豆，大辣椒。

2，茄子最好不要用刀切，用手掰成块。土豆用刀别一下一块一块的，大辣椒用手掰开，其实道理是一样的，这样做的菜好吃，这样没有铁锈味道。

3，冷油下锅炸土豆块，不断的翻动一下，炸的色泽金黄就可以捞出来备用。

4，茄子很吃油，事先用清水冲洗下，这样不会吸油，免得吃的时候太油腻，这步骤就一定要做。茄子有良好降低高血脂，高血压功效。而且茄子也切成段或者丝，用来拌菜吃也不错呐。而且营养的好。

5，大辣椒用油过一下，变色就捞出来备用。茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

6，把所有的食材，全部加进锅里开始做菜了，混合在一起加料汁。

7，炸好的土豆和茄子大辣椒，备好菜谱里提及的佐料，全部倒进锅里翻炒吸收汤汁，加盐出锅。

8，混合均匀吸足汤汁出锅了。

贴士；

1，选购东北的黄心土豆，软糯香甜很好吃。
2，选择比较细长的那种线茄子皮薄，做菜口感好。
3，选择皮肉比较厚的大辣椒口感清脆。