立秋了，喜欢这样做早餐，面味香浓口感好，越嚼越香

爱吃面食的朋友们，暮色影子今天给大家带来了，发面的车轮饼。口感很紧致越吃越香，要比外边卖的白吉馍都好吃。关键是无添加。自己做的。

早餐或者是零食我都喜欢，要比面包都好吃。面味特别的香浓，掰一块都会掉渣了。学会做给家人吃吧。

家人都喜欢吃面食，我也会变着法的制作各式面食。偶尔来不及也会去买白吉馍。喜欢那种很紧致的口感，越吃越想吃，不用吃菜，可以吃到撑得慌。

面粉由小麦磨成的粉状物。蛋白质含量的多少，可以分为高筋、中筋、低筋和无筋。中国北方大部分地区的主食，制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。

啰嗦下，面和水的比例要掌握，基本是高筋粉500克，温水230毫升左右，偶尔也有失败就是面粉的含水量不一样。按照经验抓一把面粉捏一下，松开如果面粉好像沙土一样松散，含水量比较低。反之成团的面含水量高。和面的时候，一定要减少水量，慢慢的几次就掌握了，希望对你有帮助。

因为面粉中含有丰富的碳水化合物，膳食纤维素，蛋白质、脂类成分，以及丰富的维生素含。含有不少的赖氨酸、精氨酸，组氨酸等微量元素，另外，面粉当中含有不少的矿物质，比如磷元素，钾元素，镁元素，钙元素，铁元素等，具有不错的营养价值。作为主食多食用！

立秋了，喜欢这样做早餐，面味香浓口感好，越嚼越香

食谱：车轮饼

食材：高筋面粉500克，酵母粉5克，温水230毫升，小苏打粉5克。

步骤制作：1，准备好主要的做车轮饼的食材。

记得酵母粉要用温水溶解后，再加到干面粉里边，用筷子搅拌到无干粉，即可揉成面团

2，将揉光的面团，密封放在温暖的地方发酵。现在室温比较高发酵大约40分钟左右。

3，面如图片一样有很多的蜂窝，可以闻到有点酸味，这是正常的发面味。发酵好的面挖出来，放在案板上撒苏打粉揉成面团，

4，把发酵好的面团放案板上揉搓排气。大面胚要分成大小一致的小面胚。记得要揉面，面团一定要保湿，揉成圆形做饼的面团。

5，揉好的面团要按压成厚饼，如同图片一样的。不要太薄了。免得影响口感。

6，平底锅烧热了，按压好的 饼子放在锅里，烙一下双面。

7，烤盘上边再压上一个盘子就行了。

8，烤箱先预热5分钟，烤箱设置上下火，温度190度，时间20分钟。

烤好的车轮饼比白吉馍都香，喜欢吃的都来试下吧。

贴士：

1，如果用不同品牌面粉的含水量不一样，本菜谱用的是高筋面粉，请参考用水量。

2，和面的时候尽量要少放水，面和得太软馒头会塌了没有形，口感也不好。

3，酵母粉混合的温水温度不要太高，免得酵母菌会烫死