喜欢吃春卷外皮酥脆，可以当饭吃了。可以不喜欢吃油炸的很油腻，吃多了不健康。每年的立春吃春卷的人最多了。因为春卷是我国广泛流传的一种传统佳点。用薄面皮裹馅，卷成长方形，放在油里炸熟即成。看去色泽金黄，吃来酥脆香嫩。特别是到得融融春日，许多人家都喜欢品尝这种点心，并用于款待亲友，以取迎新春之意。 在很久前一到立春日，家家户户都用面粉做成一种薄饼，摊在盘中，加上精美的蔬菜、水果等，赠送给亲友，叫做“春盘”。这一生活习俗，一直延续到现在，人们吃春饼。

这次我春饼做的太多了。用400克的面粉，放180毫升的水，在加二个鸡蛋。一下就弄一小盆子面糊，用煎饼机不停烙。宅家不出门所以就把剩下的春饼烙春卷了，这样不但干掉了饼。而且加一些蔬菜增加抵抗力，还能不怕多吃了，更不怕长肉了。也是饭菜一锅出了哈。现在的人们吃的春卷，品种很多、形馅料也不一样的。而且，不论北方，还是江南都有自己的著名产品。可以在超市里经常见到的。这次用紫色圆葱和鸡蛋做馅料，还要多吃点圆葱之类的菜。酥脆可口小零食，即是菜也是饭，孩子一顿能吃一盘子，还喊没吃够。

食谱：煎春卷

食材：面粉400克，鸡蛋5个，植物油适量，盐适量，紫色圆葱半个。

步骤：1，鸡蛋二个做饼用，需要打散备用。

2，水，盐，植物油，鸡蛋二个打散一起放在水里搅打一下，加面粉混合到无干粉，静止15分钟左右，这样面糊更黏稠了。

3，将混合好的面糊，倒进带来的专用工具里备用，将预热好的煎饼机倒扣在面糊里边，立即提起来。

4，分秒之间饼就熟了，无需动手饼会自动脱落的非常的方便快捷。

5，春饼烙好了咯，搭配自家喜欢吃的青菜和酱料就行了。

6，放一些素菜紫色洋葱抗病毒，切碎备用。这样吃春卷不长肉哈，多吃几个也无妨，多吃点饭增加抵抗力。

7，是哪个鸡蛋打散了，用植物油小火炒一下，边炒边搅和，鸡蛋比较碎好包馅。

8，鸡蛋和洋葱一起拌成馅料，加点盐就行了。炒鸡蛋的时候有油，就不用在加油了，这样吃不油腻。

9，把卷好的春卷放进平底锅里加点油小火烙。

10，烙好一面的春卷翻个面，二面都烙成金黄色酥脆极了。酥脆可口小零食，即是菜也是饭，孩子一顿能吃一盘子，还喊没吃够。吃完剩下的春饼，不用炸不用蒸，一个步骤大人孩子都喊，在来一盘。

贴士：1，面糊最好是多静止一会，这样面筋得到松弛。

2，配料里边加油会让面饼口感松软。

3，面糊不要太稀了，煎饼机会挂不住的，和面到奶油状态即可。

4，煎饼机沾面糊的时候一定要快些抬起来，稍微迟钝饼就会熟到面糊里边了，我已经多次了。特意提醒下哈。

5，本食谱是用九阳煎饼机制作的，其他类型的煎饼机请参考哈。

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