加载中…老味道玉米面的菜团子，萝卜粉条子素馅
(2019-09-19 09:01:27)
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东北菜补气血早餐东北特色玉米面 |
分类： 暮色的厨艺 |
要吃菜团子，还是自己做吃得放心。而且馅料按照自己的口味来调。超市里边也有菜团子出售，一般都是三元钱二个菜团子。有酸菜馅，萝卜馅，大头菜馅的很多人光顾啊。超市做菜团子菜弄不干净或者干脆不洗菜的。推荐菜团子，青萝卜半个，胡萝卜半个，虾皮，粉丝，油条味道太美了，虾皮比较咸，拌馅料的时候我就没有放盐。咸淡比较适中，如果口味重的话需要加点盐。重要的是玉米面在早市买的新鲜的，好香的味道。做菜团子真好吃。玉米面的菜团子，正是当季吃不够的美味，老味道萝卜粉条子做馅料！
食材：玉米面250克，面粉100克，植物油半碗，青萝卜适量，胡萝卜适量，粉丝适量，油条一根，虾皮半碗，大葱适量，生姜适量，味极鲜适量。
2，玉米面需要用烧开的水烫一下，这样玉米面合面的时候会软了。
3，面粉加进玉米面一起合面，如果干加适量的温水合面，拌到无干粉揉合面团。
4，揉合好的面团需要松弛15分钟，面会很软。
5，油条一根，用刀切碎了，碎一点包馅的时候比较好包。
6，青萝卜和胡萝卜用插板插成丝，直接用刀切碎，有人说这二种萝卜不可以同吃，不要相信哈，如果你喜欢用一种萝卜也可以哈。
6，青萝卜和胡萝卜用插板插成丝，直接用刀切碎，有人说这二种萝卜不可以同吃，不要相信哈，如果你喜欢用一种萝卜也可以哈。
7，粉丝我用的是地瓜粉，用开水烫15分钟左右就可以了，还是切碎包馅哈，
8，大葱和姜也都切碎了，把所有的馅料都放在盆中，加植物油哈，多加点油，在加适量的酱油就可以了。
9，取一块拳头那么大的面就可以，先按一个窝，加馅料，双手合起来封上包子的口，（我手上都是面就没有拍）然后在团圆一点菜团子就成了。特别的说明，菜团子和面粉的包子方法不一样。
10，用电火锅蒸的，这锅有笼屉很方便，并且热得也很快的，刷点油直接把菜团子放上。
11，冷水下锅蒸的菜团子，需要立刻盖好锅盖。调整到最大火候。电火锅设置到营养蒸，15分钟就蒸好了。
自家做的菜团子是买不到的。鲜香可口蒸一锅不够吃了。一直吃到撑得慌。
1，购买新鲜的玉米面，做出来的菜团子鲜香。
2，玉米面分为三个类别，粗玉米面适合煮粥比较香醇，中粗玉米面适合做主食，细玉米面适合做点心之类。本菜谱用中粗玉米面制作。
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