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双色蛋糕卷

(2015-12-07 14:27:41)

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分类：暮色的厨艺

爱吃蛋糕卷也经常做一些。试着做双色蛋糕，用可可粉调解下感觉不错。制作简单没用什么模具。用些可可粉混合一部分蛋液就行了。这么简单也来试下吧。

食材：90克低粉 4个鸡蛋、牛奶80毫升、油30毫升、盐2克、糖70克

步骤：看图说话

1.牛奶蛋黄盐放容器里混合

2.融合为一体的蛋液

3.蛋液里放过筛的面粉

4.拌均匀无颗粒状面糊要流畅

5.蛋清先用电动打蛋器低速搅打出大泡泡放糖在开快速搅打糖可以分成二次或者三次放

6.蛋清搅打到出小尖就可以做蛋糕卷

7.把打发的蛋清分次加入到蛋黄液里上下翻切记不要转圈免得消泡

8.把搅拌好的蛋糊液倒出一部分加可可粉

9.烤盘铺油纸先倒进白色蛋糊

10.在倒进可可蛋糊轻轻的震几下烤盘

11.用长帝烤箱特别的方便直接选择设置烤蛋糕时间和温度自然就有了160度时间20分钟不用担心烤糊

12.烤好的蛋糕倒扣凉了在表面化些小口子按照自己的喜好抹奶油或者果酱都可以

13.用油纸卷好蛋糕卷定型

小贴士：

1，蛋糕卷打发蛋白一定注意不要打发过度了如果过度了很难卷成卷会开裂的打的时候出现弯曲的小勾就可以
2.蛋清要在蛋糊制作完成步之后这样打发这样放的时间短些有利于蛋糕的制作

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