“京师美馔，莫妙于鸭，而尤以炙者为佳”。坊间最被推荐的“四大京派烤鸭”分别是：全聚德、便宜坊、鸭王、大董。

  大董烤鸭店的掌门人大董被誉为京城餐饮界奇才，不仅是因为他的烤鸭店门庭若市，还因为他在烹饪行业有着很高的声誉与地位，更因为他还是中国餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师兼餐饮管理者。

  大董烤鸭店，是我在北京最喜欢的一家餐馆。老店开在东三环长虹桥。后又在东四十条和金宝汇开了分店。这次我家聚餐，是表姐提前很长时间就定了的，长虹桥的老店。否则，很难定到座。（个人认为，还是东四十条的店的环境更适合宴请哈。老店店面小，有点拥挤。）

  这里的菜，以烤鸭为主打，以中华精品菜为基本路线。其无论从制作还是摆盘，都很注意细节。

                                      一进门，就可以看到墙上挂满了大董烤鸭获得的各种奖项。

     桌上有大董先生的美食作品相框。从大董的菜品设计上可以看出大董的艺术情趣。

                                                        著名的董氏烧海参

                       这道菜融合了中式的养生概念，又借鉴了西式菜品的制作和摆盘

    以上都是大董的菜品展示。下面就是我们那天亲戚朋友聚餐的饭啦！

                            葱烤鲫鱼。三片绿叶垫底，摆盘简单明了。

  葱爆澳洲牛肉，西式的食材，中式的制作。还有传统的木器来盛放菜肴，可见店家的用心。

大董店的菜肴， 悉数以美术造型。桂花糯米藕，点缀上小巧的荷叶，一副淡然的水墨图画。

             烧四宝。薄荷和柠檬的清雅，最大程度降低了整道菜带给人的油腻感。



  乳鸽。仅以简单的2片月桂叶和1粒八角作为盘式。却交代了食材，点到为止。

                                          


        大型的隆重的松鼠鳜鱼！大厨手艺，大家风范。很震的一道菜！

主角烤鸭登场啦！大董烤鸭的独一无二处在于酥而不腻，这也是大董的一块招牌。大董的“酥不腻”烤鸭，鸭皮比别的地方酥松，而且低脂少油，没上桌就能闻到四溢的香气，入口即化。

 这个是大董的新菜——棒棒糖，哈哈哈，不是啦，这是我外甥女的棒棒糖，太高调了哈。来来往往的人全都不看烤鸭看小外甥女骄傲地举着和她脑袋一样大的棒棒糖了。

        祝大家春节快乐，甜甜蜜蜜！

消费指导：

    大董烤鸭走的是“精品菜”路子，如果宴客，通常人均要300-1000元左右。当然，丰俭由人，看您是只点些家常菜还是加上 海参以及酒水之类的哈。

推荐菜品：

    烤鸭、红花汁栗子白菜、宫保虾球、芥末鸭掌、雀巢鸭宝、松鼠鳜鱼

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