传统京味打卤面。帅哥说怎么打卤面上还有朵花啊？我说，你不懂，那叫长寿花！长寿面配长寿花哈！ 

 我喜欢郁郁葱葱的家。种了很多植物，大部分都是很好打理的。比如桌子旁边那圆圆的翠绿叶子上开着小红花的长寿花。几乎不用怎么打理，只是隔几天浇一次水而已。花照样开得鲜艳夺目！而且花期特别长，几乎全年都开花的！

   我和帅哥都是老北京。逢年过节，家里都是一大帮子人来吃饭。通常都要席开两桌，大人一桌，小孩一桌。头节前两三天就得开始准备菜品，该酱的酱上、改卤的卤好、该炸的过油……然后过节这几天，餐桌上天天都如”满汉全席“般丰盛。至于菜嘛，虽说没有饭店里面的精致,但是一家人其乐融融的在一起，热热闹闹的，老人家觉得那才有过年的气氛。

   初一的饺子，初二的面。初二这天，正好还是我公公生日。帅哥家的七大姑八大姨全体出动，都来我家聚餐。那一大桌子菜！

   当然，这一大桌子菜也比不上最后的主角：长寿面！

   打卤面，老北京人过生日一定要吃的。尤以黄花木耳打卤最为普遍，最为讲究，也最受欢迎。

   我家做打卤面，一定要先熬一大锅鸡汤，作为卤汁的汤底。那样熬出的卤味道才厚重。

   五花肉要煮熟，切片。黄花要泡好后切掉硬梗，木耳掰成小朵。要是有蘑菇就放上点提鲜。

 　卤做得一定要比一般汤水要口重点，否则一加上面，就淡而无味来了。而且，一定要勾芡，做得稠乎乎的，才能算正宗的卤。

   吃正宗的京味打卤面，过个有滋有味的京味大年！

京味打卤面

　　主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、蘑菇、黄瓜

　　辅料：鸡蛋、手擀面

　　调料：葱、姜、蒜、水淀粉、鸡精、盐、生抽、老抽、香油、鸡汤

　　做法：

　　1、香菇、黄花、木耳、用热水浸泡发开；蘑菇切片、黄瓜切片或切丝均可。五花肉煮熟，切片备用。

　　2、取汤锅加入鸡汤，香菇与黄花、木耳、蘑菇，然后加入切好的五花肉片，小火炖煮20分钟，加入黄瓜片、盐、鸡精、生抽、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，卤即成。

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     要说这过年期间咱北京的饭馆真是火爆啊！初八之前都订不到位。幸亏我们离春节还有10天的时候就预定了大董烤鸭，我最喜欢的餐厅！下期请看：大董烤鸭

   今晚18：10北京电视台生活频道，咱们“食全食美”节目见了哈！

   视频:http://tv.openv.com/play/BTV7prog_20100217_7170695.html

   节目拍摄花絮在这里： 用红烧肉逼婚——50道男人最爱的菜