紫菜烧卖，帅哥出品。
真的，我不蒙您。这真是我们家帅哥做的。不信，您就看大年初四，北京电视台生活频道的“食全食美”特别节目“美味一家亲”之“菁菁和帅哥的美味情缘”。
我为了上镜饿了三天。结果拍摄的当天上午，在我咖啡厅的果盘培训课上，亲们见到我就猛着一个劲儿地夸我：“瘦啦！瘦啦！”
是啊，3天没吃饭了，我都瘦了好几两了！群众的眼睛真是雪亮雪亮的啊！
本着抗拒从严、坦白从宽的精神，我在这里要向亲们老实交代。我到了剧组后可真没少吃啊！
主要是这是美食节目，那色香味俱全的菜一端下场，大家伙儿疯狂的抢啊，太有吃的气氛了！
我在候场的时候吃了春节特别节目主持人，美国厨师罗朗制作的经典西餐酥皮牛肉、还吃了他的中国搭档做的非常好吃的糟溜鱼、还吃了台湾美女妈妈做的正宗台湾油饭还有台湾老帅哥做的地道的蚵仔煎，还有很北京很家常的烙饼卷肉……
反正上面节目拍完一道，一撤下来，我就在后台吃一道。
那肥算白减了。
想知道这些好吃的都怎么做吗？那就锁定北京电视台生活频道看春节特别节目吧！
当然，春节期间，美味固然重要，但减肥也同样重要，要是健康美味又减肥，就十全十美了。
逢年过节，大部分家庭的餐桌上都避免不了大鱼大肉摆满桌，在油盐过量、能量过剩、富贵病盛行的今天，让我们把一道营养健康、制作简便、风味独特的的紫菜烧卖端上我们的春节家宴饭桌吧！
闪亮登场啦！其实，当时已是深夜，我已经困得不行了。轮到我上台时眼睛都快睁不开了。汗一个啊！
恩爱夫妻，幸福典范。咱们这期只说菜，至于菜之外那段在我咖啡厅拍的时光交错的感情戏，下期再接着说哈。包您一边看一边乐！雷S人不偿命！
下期请继续收看：食全食美戏外戏
本期请先凑合着看：帅哥教您
健康年菜——蒸蒸日上之紫菜烧卖。
准备：糯米用水泡2个小时，然后干蒸半小时。
1， 将肉馅用生抽老抽姜末葱末色拉油香油盐拌匀。味道咸淡自己调配。
2， 将一个洋葱切碎。我家的诀窍就是：放入碗中拌入面粉，防止洋葱汁往外流。然后放入肉馅内拌匀。
3， 将卷寿司用的紫菜裁成直径为10厘米的圆形。这里要用到一个很实用的小窍门，就是把紫菜用湿毛巾盖着。做烧麦外皮就会很软，才不破还好包。
4， 把拌好的洋葱肉馅放在紫菜皮上做成烧麦状。下层放肉馅，上层放蒸好的糯米，这样吃起来不仅有多层次的口感而且不用再做主食了哈。当然，您也可以吧肉馅和糯米混合在一起放入紫菜皮中。
5， 蒸锅内水沸腾后上锅蒸20分钟出锅。
营养知识：
洋葱享有“菜中皇后”的美称。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。
紫菜含有丰富的维生素和矿物质，它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍；维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效。紫菜的1／3是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。常吃紫菜对记忆衰退也有改善作用。
为什么蒸菜会更健康呢？
“蒸”，是将原料装于器皿中，以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味的烹调方法。蒸出来的菜肴所含油脂少，且能在很大程度上保存菜的各种营养素，更符合健康饮食的要求。
炒菜时，油的沸点可达300℃以上，会破坏营养成分。与之相比，蒸菜中水的沸点只有100℃，营养物质可以较多地保留下来。蒸菜是保留原料营养素的健康烹调方法。而且，不用放额外的油和盐，最符合少油少盐的健康标准！
春节家宴之蒸蒸日上蒸菜合集
凡是蒸的菜，咱统称蒸蒸日上哈。过年了，咱多做点蒸菜，又营养又健康，而且寓意也好。咱们在新的一年里一起蒸蒸日上！
1、家宴最不能缺少的菜——孔雀开屏鱼的做法（附10款鱼的做法）
2、清蒸大闸蟹——大闸蟹之实用手册
3、史上最新鲜的扇贝两吃——蒜蓉粉丝蒸扇贝&培根蒸扇贝
4、花样水饺，多彩生活
5、珍珠聚宝盆——蛤蜊蒸蛋
6、年年有余——清蒸姜汁鱼
7、海上大营救——清蒸鱼的制作秘诀
8、3天做好一碗肉——秘制米粉肉
9、一道曾经红遍大江南北的名菜——荔浦芋头扣肉…
10、蒸蒸日上——蒜蓉粉丝蒸扇贝&培根蒸扇贝
广而告之：
大年初四晚18：10，北京电视台生活频道
“食全食美”特别节目美味一家亲之“菁菁和帅哥的美味情缘”。还有菁菁制作的黑森林蛋糕视频哟！当时，由于节目组原料和工具有限，没法进行蛋糕装饰。所以只好简单撒了点可可粉。不过，确实好吃啊。咱们的美女导演偷偷摸摸把蛋糕藏起来，一口气全给吃光啦！用行动说明了一切哈！
这随着春节一天天临近，我也开始筹划春节家宴都该做些什么菜了。一下子，好多菜都涌现在脑海里。都是小时候，我们家每年春节都要做的。我给列出来，亲们也都跟帖说说记忆中的年菜吧！
我记得我小时候，我们家每年春节餐桌上必有的菜有：金糕梨丝、白菜芯儿拌猪头肉、酱牛肉、酱肘子、熟肉或肉肠冷拼、油焖大虾、香酥鸭、红烧鸡块或香酥鸡、红烧排骨或糖醋排骨、四喜丸子、红烧肉、红烧鱼或浇汁鱼、炒蒜苗、木须肉、米粉肉、鸡汤…… 典型的北京70后们记忆中的经典年菜。我和我家帅哥一对照，他们家餐桌上也是这些！
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(2010-02-05 00:00:00)