月饼处女作：这是以前从来没做过月饼的同学们做的七彩月饼哟！

  去年的这个时候，正在办理咖啡厅开业前的繁杂手续。就在中秋前夕，事情有了突破性的进展。一个瓶颈打开了，后面的事情就很顺了。

  今年的中秋前夕，淘宝网店匆匆忙忙地开业了。在一切还没准备就绪的情况下，只是为了抓住中秋的黄金商机。结果，大获全胜，丰收~

  当然，也出现了很多问题。比如，赶上中秋送月饼的繁忙季节，和快递公司合作的储运这块没有安排得很好。比如，没有预料到的生意火爆，货品库存严重不足。比如，职员还没培训好，就仓促上阵。比如，实在没经验，不知道国庆期间快递会“严管”，也不知道快递公司十一前夕就开始停止发货……

  非常感谢大家的理解和支持。每次，当我忐忑不安地拨通顾客的电话，告诉人家也许发货要迟一两天；告诉人家他拍的物品已经没有了，能否更换成另一个；告诉人家他要的物品严管期间无法递送……每每遇到这种突发情况的时候，对方给与的都是高度的谅解和合作，真的真的谢谢了！只能做得更好，才能报答大家的厚爱。

  从前天开始，几个合作也都很顺利地谈成。几乎一天一个好消息。中秋过后，陆续上马……

  都说秋天是收获的季节，也许这个秋天真的是累累硕果的收获！

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    图上的这些冰皮月饼都是从来没做过月饼的同学们做的，第一次做，还做的是七彩的，赞一个！

    做冰皮月饼可以直接买现成的冰皮粉。其实就是我们俗称的预拌粉（所谓预拌粉，就是指所有材料都加好了，最后只需要加水加油一搅拌就可以了）。不过用朱师傅冰皮粉最好多揉一揉，粉团才会变得有弹性。而且用冰皮粉包的时候动作最好快一些，粉皮在外面放久了会很粘手。只是，我对添加剂特别敏感，不是很喜欢粉里浓重的香草精的味道，再少点香草精的成分可能会更好。甜度上也稍稍甜了些。当然，总体来讲还是非常好用的，很省事。而且味道也还不错。皮很洁白，做出来很漂亮。

    不嫌麻烦的同学可以自己做冰皮粉。就是用糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例自己调。

原料：

糯米粉50G，粘米粉40G、澄面25G，细砂糖30G、牛奶170ML、炼乳30ML、白油20ML、糕粉（就是熟糯米粉，当手粉用，防止粘手。做法就是将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用。这就是糕粉）少许

馅料：随意

做法：

    1、将原料都放在盆里混合均匀成糊，白油先加一半，蒸30分钟蒸熟；

    2、稍晾凉后，再加入另一半白油搓成光滑的面团备用；

    3、把面团分成小份，通常是8-10份左右。这要根据你的月饼模具大小还有你想要的月饼皮的厚度决定。我通常喜欢用25-40克皮来包25克的馅料。

    4、把馅也都分好。我一般用25克馅料。然后就象包汤圆那样包好，入模具（模具上最好撒点糕粉，防粘），压出花型，即成。做好的冰皮月饼可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏，可冷藏保存3天。

    如果做彩色冰皮，可以用食用色素。当然，也可以用更为天然的做法，比如加2勺吉士粉可以做黄色冰皮；加草莓汁可以做红色冰皮；加胡萝卜汁可以做橙色冰皮；加绿茶粉可以做绿色冰皮；加可可粉，可以做成巧克力冰皮……其实，不建议大家做七彩的。一来实在麻烦，要调配不同颜色的冰皮。二来彩色冰皮上粘的糕粉也不是很容易给刷得很干净。

月饼集锦：