在诸多水果中，我很钟爱香蕉，爱她鹅黄光滑娇美的丰姿，爱她甜美软糯适口。香蕉的性格随和可亲，从刚出生的婴儿，到没牙的老婆婆，都会接受她，喜爱她。

          香蕉是普通的大众化水果，物美价廉。但一身都是宝，营养价值与功效让人刮目相看。香蕉中含有一种特殊的胶质，这种胶质在人体内能帮助产生一种化学物质—血清素，从而刺激人体大脑神经系统，使人产生快乐、兴奋和乐观的情绪，保持心态的和平、减轻心理压力。科研人员亲切地把香蕉称为“快乐水果”。　      

          谨以此文献给所有快乐，热爱生活又怀抱纯真梦想的小妹妹们！你们最终都会像熟透了的香蕉，越熟味越浓，越熟味越香。       

香蕉小蛋糕

烤箱预热至210度。

原料：

一，细砂糖120克，黄油 130克
二，鸡蛋2个。

三，盐1克，低筋面粉120克，自发粉80克。
四，牛奶50毫升
五，香蕉1根（碾成香蕉泥），香蕉精1滴。

制作：

1， 把原料一（油和糖）打到奶油状，颜色发白。

                         把油和糖打到颜色发白

2， 加原料二（鸡蛋），打到蛋和糖油融合在一起。

                     打到蛋和糖油融合。

3， 加原料三（面粉和盐）搅拌均匀。

                         可以用机器打，也可以用手动的搅蛋棒拌匀。

4， 加原料四——牛奶，搅拌均匀。

5，加香蕉和香蕉精，搅拌均匀即可。

                                       用小勺把香蕉碾成香蕉泥。

                                             加进打好的面糊中

                                   把面糊用挤花袋挤入模具。

        把马芬模具垫上小花纸杯（如我图中大小的蛋糕，可以做12个），然后把面糊用挤花袋挤入其中（挤花袋不用装花嘴，直接挤。没有挤花袋的用小勺子舀到模具中也是可以的）。

        至于挤完后出现的面糊尖，不用管它。烤完后自然就会平坦。更何况，这是懒人版本，不用抹平那么麻烦！

         入烤箱烘烤15分钟即可出炉。凉后可以撒些糖霜在表面做装饰。

             出炉后从模具中取出来，放在烤架上晾凉。我没骗你吧，即使不抹平，蛋糕表层也一样光滑漂亮。

说明：1，此配方如果去掉香蕉就是基础的小蛋糕——黄油蛋糕。

2，此配方是典型的西式版本，重油，重糖，所以可以根据自己的口味，适当减少糖和油的用量。

3，加入香蕉精是为了增加香蕉的香味。因为即使选用如我图片中所用的香蕉都是不够熟的，味道仍然不够浓郁。最好用表皮都已经开始发黑的香蕉，才会有香蕉的香味。香蕉精同香草精属于同一类添加剂，有很浓郁的香蕉味道。如果没有可以不加，也可以加入一滴香草精代替。

4，此款蛋糕对打发要求不高，除了第一步需要把油和糖打到乳白色，第二步要把蛋打到和油糖充分混合外，剩余步骤都是略打，搅拌均匀即可。操作上要求不是很高。容易成功。

营养小知识：

      香蕉除了可以让人快乐外，还富含钾离子，可以预防中风和高血压。

     香蕉中还蕴含着丰富的维生素B6。可以稳定情绪，帮助睡眠，使人精力充沛，并能减轻疼痛，痛经女孩不妨多吃。

　  　此外，香蕉皮也含有某些杀菌成分，如果你的皮肤因为真菌或细菌感染而发炎，不妨把香蕉皮敷在上面，肯定会有意想不到的好效果。

      香蕉的吃法还有很多，比如把香蕉用勺碾成香蕉泥，夹在烤面包里或是卷在鸡蛋饼里吃，也是一份美味的早餐。（其他几种营养早餐的制作，请参见本博旧文：营养早餐和爱心早餐）或者与牛奶酸奶一起打成香蕉奶昔，也是炎炎夏日的一道清凉饮料。制作方法请参见本博旧文：健康奶昔）

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