人人都怕自己不清醒，希望自己心明如镜。

         其实人生何必太清醒？做粥要放三分米，七分水。处事要三分为己，七分为人。对朋友要三分认真，七分宽容。对家庭要三分爱，七分责任。看文章，三分在看，七分在品。喝酒要到三分醉，七分醒。三分…七分…，才是人生。

           人生需要清醒，但有时也需要迷糊。“难得糊涂”是一种智慧。得与失，成与败，学会释怀，学会解脱。太清醒的人生命里充满了矛盾与挣扎，在放与不放间徘徊，在舍与不舍中流连。每跨出一步，前面意味着什么，会得到什么或会失去什么，人未动心已远，何止一个累字了得。心累了，人倦了，然后陷入更大的痛苦。

          贾平凹说：“酒是蒙蔽人的，因为人太清醒，所以需要酒。”

          人在酒面前，漏出的是内心的需求和欲望。悲伤的时候借酒浇愁，结果借酒浇愁愁更愁。虽说人生不可无酒，但人生也不能用酒精来麻痹。三分醉，七分醒为最好。就像济公,是正亦是邪，是真亦是假。酒肉穿肠过，佛祖心中留。走啊走，乐啊乐，我行我素，逍遥自在……所以人家是活佛。

             望凭酒杯去寻找人生的真谛，试问你是醉是醒？

酒醉青口

原料：

这就是世界著名的新西兰绿青口。退潮后，海滩的岩石上成千上万！捡一点回家，就是一顿美味！这些个头算小的，还有比这大两倍的！

青口6-8只，黄油/橄榄油一勺，洋葱半个（切小粒）、蒜蓉1瓣（切末）罗勒，百里香少许（也可以用小香葱），白酒半杯（最好用酒精度高的烈酒如白兰地或威士忌等。如果没有就用国产的白酒。）盐、胡椒粉适量。

做法：

油烧热，放入洋葱炒软，加入罗勒，百里香或者小香葱等香草来将青口炒香，加白酒，点火，红红火舌经过一轮舞动后火势逐渐变小。加入水(覆盖住青口即可），上盖焖煮至青口全部开口，放盐、胡椒粉调味。除了青口好吃外，汤汁的味道也异常鲜美。可以一起盛在碗中，端上桌食用。

关于香草的介绍，请见本博旧文：看图说明西餐中的常用香草料 

                                                         放酒

                                                        点火 

说明：如图中所示，我在炒完青口后，略加了一点点水煮沸后才加的酒，然后点的火，因为有水稀释了酒精，所以火焰燃烧得不是很旺。主要是基于安全方面的考虑。因为新西兰的民居都是木制结构的，我不敢玩火。况且，人生需要三分醉，七分醒哈！

        酒精经过挥发，其实并不像想象中那么浓烈的酒味，清香鲜嫩，在西餐中通常当开胃菜。

友情提示：可以加入灯笼椒将青口炒香，也可以加入新鲜番茄调味。

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