听说了这么一个故事，一个满腹牢骚的女儿对父亲说她不知该如何应付生活，已厌倦抗争和奋斗，想要自暴自弃了。

　　   她的父亲是位厨师，往三只锅里倒入一些水，水烧开后，他往一只锅里放些胡萝卜，第二只锅里放只鸡蛋，最后一只锅里放入碾成粉末状的咖啡豆。

 

　     20分钟后，父亲把火闭了，把胡萝卜捞出来放入一个盘中，把鸡蛋捞出来放入一个碗内，然后又把咖啡舀到一个杯子里。父亲转过身问女儿，“亲爱的，你看见什么了？”“胡萝卜、鸡蛋、咖啡”，她回答。

 

　　  父亲让她走近些并让她用手摸摸胡萝卜。她摸了摸，注意到他们变软了。父亲又让女儿拿一只鸡蛋并打破它。将壳剥掉后，他看到了是只煮熟的鸡蛋。最后，他让她喝了咖啡。品尝到香浓的咖啡，女儿笑了。问到：“父亲，这意味着什么？”?

 

　　父亲解释说，这三样东西面临同样的逆境——煮沸的开水，但其反应各不相同。胡萝卜入锅之前是强壮的，结实的，毫不示弱；但进入开水之后，它变软了，变弱了。鸡蛋原来是易碎的，它薄薄的外壳保护着它呈液体的内脏。但是经开水一煮，它的内脏变硬了。而粉状咖啡豆则很独特，进入沸水之后，它们倒改变了水。

 

        当逆境找上门来时，你该如何反应？你是胡萝卜，是鸡蛋，还是咖啡豆？面对逆境，有的人浅尝辄止，一番争取之后，偃旗息鼓；有的人努力奋争，百折不挠；有的人把自己融入到困难中去。不同的态度导致了不同的结局，取决于一个人逆商的高低。

 

　　    逆商（ＡＱ）即逆境商数，是人认识自我，并借以创新自我的又一概念。它与智商（ＩＱ）、情商（ＥＱ）、健商（ＨＱ）一样，是一个重要人生商数。保罗·斯托尔茨最早提出了这一概念，用以衡量人们克服不顺境遇时的应对智力及应对能力。

 

        这个故事告诉我们，每个人在生活中都会遇到许多困难和问题，你有权决定自己对逆境的态度和自己的前途。在艰难和逆境面前，你可以学胡萝卜、鸡蛋或是咖啡豆。你可以屈服，也可以使自己变得更坚强---甚至，你可以改变环境！

 

        你是胡萝卜、鸡蛋还是咖啡?仔细想想这个问题:我像哪一个?是胡萝卜那样貌似坚强,但是一经历痛苦和不幸的折磨,就变得软弱？还是像鸡蛋那样经过沸水的洗礼变得更加坚硬？总觉得能做到咖啡的境界是人不是神，但其实也不是不可能的事情。不过，我还没有修炼到那个境界。我想我目前还是比较像一个鸡蛋，经过这么多年职场上的拼杀，海外生活的磨练，已经有了一个像鸡蛋般的外壳保护着自己，尽管那层壳是那么不堪一击。但里面的柔软的液体变成了有些硬度的固体。虽然不能像咖啡那样去改变环境，但至少可以去适应环境。

 

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       复活节街拍：复活节的巧克力蛋

 

             复活节期间，大街上摆设了很多巨型的巧克力蛋。

 

         春季是万物化育，是生命的季节。既然复活节和清明节都是吃蛋的季节，本博马上要介绍的几款西式营养早餐也要用到鸡蛋，那就教大家几款西式鸡蛋的做法吧。

 

 

西式早餐中蛋的做法：

 

 

一 连壳煮鸡蛋 （Boiled eggs in the shell）

 

      这个不用过多介绍了哈，大家都会。就是把鸡蛋放进冷水里，直到水沸腾。软蛋(soft-boiled eggs)，一般需要在水开后再煮5分钟。硬蛋（Hard-boiled eggs）需要在水开后 再煮10分钟。

 

二 水煮荷包蛋/水波蛋 (Poached eggs)

 

      西餐中的煮荷包蛋和中餐煮的方法略有不同。西餐中Boil和Poach是两个不同的概念。Poach意为用93度到98度的水来煮。煮的时候要往水里滴几滴白醋，这样可以加速蛋白的凝结，不仅颜色很白，而且口感很嫩。加醋的比例通常为15毫升醋：1升水。煮大概3分钟左右即可食用。（西餐的严谨和科学从煮蛋中就一览无遗哈。专业厨师还会用个小铁环把鸡蛋在锅里圈住，这样煮出来的形状很圆。家庭自己制作可以省略哈）西方人通常比较喜欢Soft一点的，也就是里面蛋黄还没有完全凝固的蛋。

 

三 牛奶炒蛋（scramble eggs）

 

 

2个鸡蛋，15.毫升牛奶，5克黄油。

把鸡蛋放在碗中打散，加入牛奶，搅拌均匀。黄油在热锅中溶化后，倒入鸡蛋牛奶液炒熟。(如下图所示）

 

                        1，鸡蛋液和牛奶混合 2，倒入锅中 3，炒蛋

 

另附简易微波炉方法：

鸡蛋牛奶黄油打散搅拌均匀放在大碗中。入微波炉用高火烹调2分至2分半钟，取出来后搅拌一下再放回微波炉用高火再烹饪2分钟，即可。 

 

友情提示：如果把牛奶换成鲜奶油，蛋会更美味。黄油可添加或者去掉。请各位根据自己的体重来决定哈。

 

四煎荷包蛋

 

        在国外旅游，酒店很多都是包含早餐的。如何用英文点餐就成了必备的旅游常用英语了。听说过这么一个真实笑话。3个人都想和侍者说要两面煎的鸡蛋，就每个人都冲侍者伸出2个指头。然后侍者就端来了6个鸡蛋。为了避免全蛋宴的发生，这里顺便介绍一些和蛋有关的常用英语。

 

单面煎(one side)，也就是我们常说的太阳蛋。

也有很多人管单面煎蛋叫sunny-side up或者Running egg。个人烹饪体会是用一点点油并且用小火慢慢煎，出来的成品才会漂亮。

 

双面煎(both/double sides)

其中又分为：

Over easy 只是半熟，煎好一面就赶紧翻面，里面的蛋黄尚在流动。

Medium 中等熟

Well done 全熟

 

图片说明：图正上方桃心形的蛋就是两面煎，但煎得很嫩，里面的蛋黄还在流动。左边的属于中等熟。右边的就是全熟。下方的是像阳光一样明媚的太阳蛋。

 

        学会了这些简单用语，相信咱可以用英语说明白了想要吃什么样的蛋，如果连鸡蛋都不会说，那咱就说要那个公鸡—公鸡的老婆—生的那个孩子……

 

        如果这些都不会用英文表达，咱就给他们画画，看图说话。把他们给整晕了算哈。

 

        敬请关注下期：西式营养早餐好介绍。http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a9b56f2010008g9.html

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