复活节通常是在每年春分月圆之后第一个星期日。因为春分之后便开始日长夜短，光明大过黑暗，月圆的时候，不但在日间充满光明，就连漆黑的夜晚也被光辉（月光）照耀。由此，这正好是耶稣复活，光明战胜黑暗的写照。

         庆祝复活节是庆祝耶稣的复活。就像圣诞老人和圣诞树是圣诞节的象征一样，兔子，巧克力蛋和百合花是复活节的标志。因为他们代表着春天，代表着希望，代表着新生。

         兔子和巧克力蛋都是生命力的象征。（请见本博旧文：复活节的巧克力蛋）。百合花在春天复活节前后开放，花的球茎在地下腐烂后孕育出新的生命，因此也被用作复活节的标志。

         西方人常常在Good Friday，也就是明天---耶稣受难日当日食用Hot Cross Bun。本来只是一个普普通通的葡萄干小甜包，却因为面包上画有了十字架而被赋予了特殊的宗教意义，显示出了它的不凡。人们通过食用Hot Cross Bun来纪念耶稣基督受难替世人赎罪，被钉死在十字架上的事迹。

        总之，复活节是庆祝春回大地，一切恢复生机的节日。不管你是不是基督徒，让我们吃着小甜包，一起走进春天，感受春天的美好！

复活节十字小甜包：

面团原料：

鸡蛋一个打散，温水150毫升，黄油40克，高筋面粉280克，盐半小勺，糖40克（最好用黄糖或者红糖等颜色深的糖，这样烤出来颜色才会深），五香粉半小勺，干果粒（葡萄干等）1杯，发酵粉2小勺

白色十字原料：2大勺自发粉，2大勺生粉，2大勺牛奶。

制作方法（如图所示）：

1， 准备好所有原料

2，将以上所有原料依次放入面包机，设定程序到“面团”挡

3，我的面包机揉面时间需要1小时10分钟。机器自动揉好面团后，从面包机里取出。

4，分成12个小面团。烤盘底抹层油，把小面团放烤盘里。

5，再找一个大点的容器盛一些温水，把烤盘放里面。蒙上保鲜膜，进行第二次发酵。直至面团膨胀至两倍大。

6，大概需要1个多小时，面团就发好了。相连在一起。

7，制作白色十字。把原料混合在一起，搅拌均匀，放挤花袋中。

8，往面包上画十字。

烤箱预热至200度，放中层烤25分钟左右直至色泽金黄，取出。

                                       出炉后

涂层：

1大勺白糖，1大勺热开水。混合成糖水。用小刷子刷在面包表层，使面包色泽更亮泽。

注解：

1， 如果你没有面包机，那就要从用面粉揉面开始做。揉成光滑面团后，放在一个温暖的地方进行第一次发酵。直至面团膨胀至两倍大。你可以采取往水槽里面注满温水，然后把盛有面团的盆盖好后放入水槽来进行发酵的方法。我利用面包机制作，面包机在揉面过程中已经完成了发酵。

2， 选用干果粒可以使用各种蜜饯果粒，我喜欢选用葡萄干再加一点点菠萝干，樱桃蜜饯等。（切小粒）

3， 传统的复活节十字包，五香粉和肉桂粉的味道很重，大部分国人不喜欢。所以可以少加或者不加。

4， 十字的原料也可以仅仅使用面粉和水搅合成稀面糊，总之，只要可以画出十字架来就可以。

5， 如果加些巧克力粉，巧克力粒（chocolate chips）进去，就变成了巧克力口味。十字也可以用巧克力面糊来画。

                        后来又做了一炉巧克力的，也非常好吃！

烘培心得：

这款面包需要耐心地一步一步制作，总共大概需要花费3个小时。做面包关键要掌握好发酵。专业的店中发酵箱，比较好控制温度和湿度。家庭制作最好有个面包机来辅助。我个人意见烘培新手从饼干开始，然后学蛋糕，最后再学面包。

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