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奶酪布丁

(2013-03-18 19:45:49)

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分类：布丁、冰品及果汁

春节的时候跟着欢欢做了kiri乳酪条，还剩下一点奶酪，小雨说：做欢欢的奶酪布丁吧，像冰激淋一样的口感，好吃S乐！

先不管有多美味，我拿图说话吧奶酪布丁

总之，我拍的时候只是想先瓦一个小瓶的做效果，但但但.........没忍住，两瓶全干掉乐，刮得那个干净啊！奶酪布丁

感谢可爱的欢欢，带给我们好多美味的方子！

奶油奶酪布丁（小奶瓶3～4个）来自：のほほん生活

原配方：KIRI奶酪40g，砂糖40g,牛奶240g，鸡蛋1个,柠檬汁2.5g

欢改后的配方：KIRI奶酪40g，砂糖30g，牛奶140g，蓝风车淡奶油100g，鸡蛋1个，柠檬汁2.5g

步骤：

1，奶油奶酪放在微波炉里稍微转一下，分次加入砂糖搅拌成蛋黄酱状

2，加入柠檬汁继续搅拌

3，牛奶和淡奶油在微波炉里加热，慢慢倒进2里面轻轻搅拌

4，鸡蛋搅拌开来后，将3的奶油奶酪液体慢慢分多次加进鸡蛋里面轻轻搅拌

5，过滤以后倒入容器里面，150度水浴法烤30到40分钟（插一根牙签进去，站住了就好了）

6，重点是一定要冷藏一个晚上才能吃！

以上步骤是欢欢原博客里的，我是正好剩下95克kiri奶酪，所以做了2份的量。

另外我加了香草籽，所以先将香草籽在奶液里煮开后（锅边冒泡即可），盖上锅盖闷出香味。

布丁的操作特别简单，就是各种拌。要注意的是在混合材料时动作要轻，所有的材料不要打发，要避免将空气带入蛋液中，形成气泡。

果子学校上有说，水浴的温度60度最佳，小心别烫着。

烤到后程可以加盖锡纸，防止表面产生黄色斑痕。蛋杯可以直接加盖烤。

这个香郁的布丁是认kiri奶酪的，如果你没有又特别想试试，我感觉马斯卡朋奶酪会比较接近。

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