在冰箱里看到冻好的蜜红豆，想起来还是做广式月饼的时候留下来的。

    蜜红豆时，将洗好的红豆加糖直接放电压力锅里，旋好开关就行咧，完了将完整的豆豆挑出来，剩下的打成豆沙。

    蜜红豆在我做得最多的就是丹麦吐司了，只是之前一直都是用的辫子整形法，这次本来也是不动脑子滴如法炮制，到最后一步入吐司盒的时候想换个造型，印象中孟老师的面包书有个卷入式的，试了一个后发现卷卷太厚不好入模，猛的想到自由的丹麦红豆面包整形法，就是简单的三折，嘿嘿！真管用！出炉的效果很赞啊！

    方子还是原来的。

    只不过这次将全蛋换成了蛋黄，裹入黄油用了70克，烤出来的颜色很漂亮；

    三折面团过程也没什么特别的变化，反正是休息在家不急不慢地折两个面团，但这次烤出来几乎没有漏油。仔细回想比较一下，以前都是怕漏油，吐司模放烤盘里，这次因为烤盘里还有佛卡夏在发酵，我就用翻出最早长帝25B烤箱配的烤盘放最底层，因为这个烤盘是不平的，两个吐司模放进去全是侧歪，我在倒数第二层放了烤网，将模放在烤网上。是不是这个原因呢？好像也找不出什么啊？？？

    酥皮面团的制作注意事项在大战丹麦面团有详细说明；在可颂面包里有如何处理裹入黄油；山寨手撕包也是酥皮面团不错的选择。偶一哈子都显摆显摆