做丹麦红豆吐司时，我会将蜜好的红豆中完整的颗粒挑选出来放进去，这样面包上的豆豆会感觉非常好。剩下的红豆打成泥，加油炒干制作成豆沙馅。

    红豆酥是家人很喜欢的一款点心，外皮加了抹茶和紫薯的调色，更加勾起食欲。

    这次是晚上做的，第二天早上起来匆匆忙忙拍了两张PP。没有阳光，没有光线，整个PP找不到感觉。看时间儿子上学要迟到了，还是赶紧送孩子要紧，打算中午回家再拍。

    想想没几个小时就要回来，酥拿来拿去已经掉碎碎，就这么摆在盘子上出门了。

    在单位想好构图，回到家把茶具都摆了出来，再去拿早上盘里的酥，5555。。。。。。。我怎么那么笨忘记了抹茶的东东是不能见光的呢！5555。。。。抹茶漂亮的绿色全跑了，我那个伤心啊！！！！

    抹茶真是“见光S”啊！！！！

    不过，大家别像我那样难过，后面我会给你们惊喜

    酥皮类的点心制作方法都差不多，要注意的也是油皮和油酥的两个面团要软硬度一样最好操作，特别是油酥不能硬过油皮。

    传统上说；

    油皮面团的中粉：猪油=3：1；

    油酥面团的低粉：猪油=2：1；

    酥皮面团中油皮：油酥=3：2；

    酥皮面团：馅料=1：1。

    不用猪油的话你可以换成花生油，但猪油的起酥性和口感是最好的。

    我一般都会减少些油的量，最终是油皮18克/个，酥皮12克/个，红豆沙馅30克/个。

    具体配方（10个）：

    油皮：中粉100克，猪油30克，糖5克，水45克。

    油酥：低粉85克（含抹茶粉3克或紫薯粉5克），猪油35克。

    红豆馅：300克。

    酥的制作方法可参见蛋黄酥和五仁酥。

    制作过程：

    油皮：将油皮材料放在盆中搅拌成团后，揉至光滑。刚开始很粘，不容易成形，不用加面粉多揉一会儿。揉好的面团很软有弹性和延伸性。将油皮面团用保鲜膜包起，松弛约30分钟待用。
    油酥：将油酥材料放盆中，可以用手挤压捏碎猪油，让猪油和面粉充分接触，揉到油酥团均匀即可。

    1、油皮面团分成36g的小团；油酥分别24g小团。
    2、将一个油皮面团按扁，中间放入一个油酥面团，用油皮把油酥包起。
    3、包好后压扁擀成长椭圆。将擀好的面皮由上至下圈成圆筒，静置松驰15分

    4、卷好的圆筒转90度角再次擀长并卷成圆筒，再静置松驰20分钟。

    5、将经过两次卷擀的油酥皮一切为二，用手压扁包入豆沙馅，注意将分层那面包在外层，包好，收口向下排在铺高温布的烤盘中。

    6、烤箱预热180度，烤箱中层，上下火，烤30分钟。

    下面就是我要送出的惊喜

    虽然我这次没有捕捉到抹茶的艳丽色彩，但偶有存货嗨！是以前送给朋友时，他留下的倩影，还特意起了名。。。。

    绿野仙踪：

    你喜欢哪一套呢？