家里的豆沙做酥才用完，就看到了whitney的这款豆沙椰蓉菠萝包，菠萝皮是加了椰蓉的曲奇面团，配上香糯的豆沙，想想就美味啊~~~~

    不行不行，我得做个解馋

    上镜的这4个全给了猪头会飞她家来的小亲戚牛牛，小家伙那个喜欢哦，不好好吃饭，猪头一说要把面包拿走立马就吃饭咧

    以下配方及制作过程匀来自whitney，是我很钦佩女子，美图美味，美不胜收！

    面包材料：

    高粉300克，即时酵母5克，鸡蛋1个+牛奶一共230克，糖20克，盐2克，黄油30克

    豆沙馅270克

    椰蓉菠萝皮材料：

    黄油（室温）50克，糖45克，鸡蛋30克（余下过筛，刷面包表面用），低粉100克，泡打粉2克，牛奶12克，椰蓉（料理机打碎）60克

    做法：

    1 、面包材料除黄油，豆沙馅外其余材料全部倒入面包机里，启动揉面团程序。10分钟后加入黄油直到揉面团到扩展阶段，拔掉电源，利用面包机余温发酵到2倍以上。

    2 、在面包面团发酵期间，做椰蓉菠萝皮。室温软化黄油加入糖打到呈发白的样子，打散的鸡蛋分次加入，每次都混合均匀。（鸡蛋不多，我是一次加入的）

    3、低粉和泡打粉混合后筛进2里，用刮刀切拌翻拌，能看到还有面粉残留状态时加入牛奶，再加椰蓉，继续用刮刀切拌翻拌直到面团混合均匀。用保鲜膜将面团大概弄成圆柱状后冰箱冷藏。

    4 、分割发酵面团9等份（可按喜好自定），滚圆后松弛15分钟。擀圆包入豆沙馅捏紧封口，封口朝下摆放，用手掌稍微轻轻将表面向下压一下。

    5 、分割面团松弛期间，取出冰箱的椰蓉面团，分割并秤出均匀等份揉圆压扁，放在保鲜膜之间，用面棍擀成能完全覆盖豆沙包表面的圆形尺寸后，铺在豆沙包整个表面，要覆盖住整个豆沙包（因为菠萝皮实际上是曲奇面团做的，搭在面包面团上能覆盖住，非常好调整边围形状）。

    6 、用刮板在椰蓉面团表面切成交错斜线格子纹路，放在烤箱里发酵成型到2倍以上。

    7、表面刷上鸡蛋液，烤箱预热190度，中层，烤25分钟左右，上色后要加盖锡纸。才烤好的表皮会有点干，但一夜后，吸收空气中的水分就正好了（根据自家烤箱特性调整烘烤温度和时间）。

    过程图：