孩子他爸爱吃面，隔三岔五的就做碗面条给他吃，面条差不多都是手擀面，时间关系也会买机器压出来的鲜面，早晨六点多市场上就有卖鲜面条的，也很方便。单吃面条没什么味道，图着方便就下炝锅面，用葱姜爆一下锅，添上汤即可，也会像今天一般加点瘦肉或者虾仁，那碗面便变得更加有滋有味。他总说炝锅面让他想起老家的味道，感觉贴心贴胃的温暖，特别在寒冷冬季的早晨。

菠菜炝锅面

汤用料：瘦肉、鲜虾仁、梭子蟹黄，菠菜、豆腐皮、葱、姜；酱油、鱼露、料酒。

做法：瘦肉最好用湿淀粉、油、酱油抓一下，锅烧热添油，下瘦肉翻至变色，加虾仁、蟹黄、葱、姜炒香，加豆腐皮翻匀。加热水烧开加酱油和鱼露调味，加菠菜出锅。

虾和蟹是中午吃剩的盐水虾剥出肉，梭子蟹剩下盖子太肥没有人吃，爆锅的时候蟹黄会出沫染混汤，可不用。

下好面条捞到碗里舀上汤即可开吃。