我妈做茄子的时候都把茄子把精心洗涮做进菜里，每每吃得又香又甜，说茄子把比鸡腿还香。经历了瓜菜代年月的母亲与蔬菜的感情更亲近些吧，没有因为那个年代而疏远了它们，根根梢梢都舍不得丢掉，养成一种本能性的节简，以至于我们小时候就种下印象茄子把是和鸡腿等同的。

烧茄子的时候想起来说给儿子听，儿子吃吃笑着说：再用鸡腿烧茄子，我吃鸡腿你吃茄子把。瞧瞧，有这样的儿子嘛！

素烧茄子

主料：茄子、辣椒、蒜、香菜

调料：面酱、盐、酱油、油

做法：茄子用手撕成长条，加点盐腌渍出水，洗净控水。锅烧热加油，入蒜片辣椒爆锅，加茄子炒软，加面酱炒匀，少添点水略闷，加酱油调味，开锅后撒香菜。