中秋节不能不食蟹，烟台人喜欢吃赤甲红，我们老家莱州人喜欢梭子蟹，烟台称为“肥蟹”，学名三疣梭子蟹。因其形如棱，壳顶有三突出部分的，故名。我国沿海均有出产，但以黄海、渤海产量最大，尤以莱州湾为最，不仅数量多，质量亦佳，属蟹中之首。中秋蟹正肥，我们吃的就是渤海湾的肥蟹。

在诸多的食法中，最能体现其鲜美特色，又符合海蟹特性的，莫过于蒸。简单方便，吃时佐以姜末、醋汁，原汁原味，鲜美可口。蟹肉鲜得没法用语言来表达，眼馋肚子饱，剩下的蟹也是美味，用西红柿炖了，这是我们老家渔村里特有的庄户菜，听说已经传到大城市里，可是大城市的味道怎么能与土灶前泥碗里的汤汤汁汁相比，我做出的也只是形式，那种鲜美印在我们内心深处的记忆里了。

你别说馋，你一说馋我又馋了，可是这么贵的东西哪能天天吃啊，打电话告诉外婆给她留一个大螃蟹，等她来吃，外婆说：恁花姑傍晌送来一个蟹子，斤数沉，烂活，晌歪蒸了，俺三个人好不容易吃上了。 虽然刚抹过嘴我还是又馋了，有什么能比得家乡过刚出水的活蟹，好在下午我就可以见到外婆了，也可以去海边赶海了，运气好说不定能遇到刚上岸的活鱼活虾饱饱口福。

我说着你馋吧，我要回老家，抛开世俗，悠哉悠哉过几天神仙般的日子。

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莱州庄户菜西红柿炖蟹

清蒸肥蟹

一锅能放一只，够大吧（母蟹肥，公蟹鲜----这是公蟹）

西红柿炖蟹