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    这个蛋糕卷名字好长！不过必须这么长，不然不能突出它的食材特色。还有就是你爱抹茶，爱芝麻，爱马斯卡彭，爱奶油……

    关键问题在于，不爱抹茶的我，实在是因为这款即兴乱来的混搭版口感太好，让我这个不爱的人也爱了！

    有可爱的童鞋给我说，在星XX看到过这样的款，嗯……那是不一样滴。为啥？看配方就知道了！再加上我从来不吃他家的糕点，况且……自家东西，材质自己清楚，别人的东西我不做评价。

    当然，还是要提醒，图片党，嫑忽略文字！

    今天，文艺老公家表弟表妹来家吃饭，在忙忙碌碌准备午饭的间隙，我见缝插针烤了个蛋糕卷。

    翻了半天冰箱，居然翻出不知什么时候冷藏在里头的迷你包抹茶粉干脆就抹茶了！

    不过中途出了两个问题：

    1.懒惰啊懒惰，懒得铺烤纸，直接用的烤布，结果蛋糕体接触高温烤布的表面……烤出来的样子，就像卷了一层班戟皮在上面光滑的要命啊，扯开烤布，表面那叫一个光滑，完全省力气了凹班戟皮造型的蛋糕卷了，简直一举两得。大家千万别偷懒，还是老老实实铺烤纸吧！

    2.拿错了蛋啊拿了三个土鸡蛋，俺家土鸡蛋奇小啊，那基本只有正常市售鸡蛋最多两个半的量。等打发好了才想起，所以蛋糕卷不厚，不过反正在场的大盆友小盆友都挺爱奶油可以掩盖蛋糕体不够厚的问题。---所以，一定记住，至少市售鸡蛋3个的量，至少！

    在夹馅的时候，又想起冰箱里还有马斯卡彭；再后来又突发奇想加了芝麻粉。于是这个蛋糕卷从超贵的抹茶粉开始，层层升级，成了高大上版本！

    没想到出的成品超好吃，清爽的抹茶、芝麻、乳酪口感，爽滑细腻，又没有失掉芝麻和抹茶的清香。

    推荐大家试试！

材料：

    蛋糕：蛋黄3个，蛋黄用糖（蜂蜜10g，白砂糖5g），盐微量。低筋粉35g，抹茶粉6g，蛋白3个，白砂糖20g，柠檬汁几滴，黄油8g，牛奶20g。

    夹馅：马斯卡彭奶酪50g，动物淡奶油100g，白砂糖20g，黑芝麻粉20g。

    28*28cm烤盘一个。

制作过程：

    一会顾着灶上的菜，一会顾蛋糕，过程图没拍全，大家将就了，如果要参考就点这个《小山蛋糕卷》看过程。另，4个的量小山蛋糕卷的方子里也算好了，抹茶粉请根据比例自己算下哈。

    1.牛奶和黄油放入碗中，隔热水加热。

    2.蛋黄蛋白分开，蛋白滴入柠檬汁，一次性加入白砂糖打至湿性发泡；

    6.卷起，入冰箱冷藏30分钟以上，取出切片即可食用！

说明：

    1.夹馅分两次夹，是考虑到最后成品的视觉效果，个人觉得芝麻粉跟全部奶油混合的话，黑灰色配上抹茶的绿色不大好看。这样只加入一部分，让蛋糕卷既有芝麻香味，色彩上也有层次感，整体不会显得深沉。

    2.我不喜欢太甜的口感，所以一般是10:1的比例加糖。但抹茶味道会有点压糖味，所以，夹馅糖量增加了点点，刚刚好！喜欢略甜的童鞋还可以再加。

    3.如果没有马斯卡彭，建议就纯动物奶油夹馅吧。因为马斯卡彭没有其他特别的味道，只是会更加柔滑香醇。如果换普通奶油奶酪，味道会非常明显，我不知道搭配芝麻粉和抹茶粉味道会不会太杂乱。当然，你可以试试。