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    拿到贝太厨房试用活动的长帝“3.5版CKTF-32GS烤箱”，我第一个想法就是---我的28*28cm方形烤盘终于、终于可以有地方用了！

    所以，我必须试试蛋糕卷！

    想了半天，还是决定做我没做过的东西---手绘蛋糕卷。

    做完之后，我决定，我再也不要画这样的蛋糕了，好麻烦！

写在开始之前：（不看字的童鞋，一定注意！）

    我用的是高温烤布，因为做戚风用烤纸的话，经常倒扣回来，底下已经皱了。

    但是烤布表面太光滑，沟边的时候，明明画好的线条就缩的断断续续，所以我只有……先烤了半分钟的沟边，再填色。

材料：

    鸡蛋4只，白砂糖41.5g，盐微量，油50g，牛奶60g，柠檬汁几滴，面粉75g。

    色素：柠檬黄，橘色，白色，黑色，天蓝色。

制作过程：

    1.蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入盐和10g白砂糖，搅拌均匀。

    2.加入玉米油，拌匀。

    3.加入牛奶，拌匀。 

    4.筛入低筋粉，拌匀。

    5.取5个小碗，分别在碗里舀入面糊：1大勺、1/2小勺4个。最大的调成柠檬黄色，其余四个分别调黑、白、橘、天蓝色。

    6.取15g蛋白加入1.5g白砂糖，打发。取适量蛋白分入5个小碗中，基本是面糊量的2倍（我是看着办的，肉眼观测）。将蛋白与面糊拌匀，分别装入裱花袋。

    7.烤布下放一张画好图案的纸，垫上烤布，用黑色蛋糕糊勾勒线条，并把眼珠填色。因为烤布太光滑，为防以外，我入烤箱烤了170℃30秒。

    8.小心取出画画的纸，用其他几个颜色分别在烤布上的线条中填色。烤箱预热170度，烤30秒-1分钟后，取出。

    9.将剩下的蛋白加入30g白砂糖，打至湿性和干性发泡之间（拉起弯钩）。此时可预热烤箱。

    10.取1/3的打发蛋白到面糊中，翻拌均匀，倒回蛋白盆中，与剩下的蛋白拌匀。

    11.倒入做好画的烤盘中，轻轻震动烤盘，震出气泡。

       170摄氏度，中层，上下火，15分钟。（也可以160℃，20分钟，根据个人喜好决定。）

    12.烤好的蛋糕，出炉后马上倒扣到晾架上，去掉高温烤布。

    13.晾凉后，在上面抹上卡仕达奶油馅料，卷起，用烤纸包好，入冰箱冷藏半小时以上。

    卡仕达奶油馅的做法和用量，点击这里：《小山蛋糕卷》

本文在贝太厨房的菜谱链接：http://www.beitaichufang.com/recipe/40305/

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