一小筐手做的小面包放在餐桌上，弥漫着家踏实与宁馨的气息。何为家？有句英文谚语印象深刻：Add love to a house and you have a home.－－将爱赋予房间，便有了家。大概一个人最初的家，便是父母的爱了，这是生命之源。常感家的精神意义，往往会在有些时候大于现实中客观存在的意义－－单纯的一间房子并不是家，只有有了爱的房子，才会成为家吧。感念父母以他们的爱，搭建一个家，护佑我的成长。

中种法做面包，是非常可靠的能够避免手做面包快速老化现象的方法，做好之后，放在保鲜袋里，到第三天还是很柔软。也是我做过的最接近市售甜面包质地的小面包了。

非常细腻、柔软：

拉丝比较明显：

350克高粉，约210克牛奶，5克发酵粉粗揉成团，发酵至闻起来发酸，体积增大约4倍，很容易揪断的状态。撕成小块，与50克高粉，100克低粉，1个鸡蛋，25克奶粉，50克牛奶，50克黄油，80克糖，6克盐，共同揉至出薄膜的面团，松驰发酵约40分钟后，分割成12个小面团，滚圆，擀薄，光滑的一面朝外，包豆沙（或自己喜欢的馅料，或不包馅料，就做小餐包也不错），盖保鲜膜再次发酵约40分钟，170度预热烤箱，刷蛋液，烤约18分钟至20分钟的样子。