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猪小姨_01r
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最爱小食之香脆琉璃桃仁

(2013-12-19 23:28:21)
标签:

美食

香脆

琉璃桃仁

分类: 猪小姨的零嘴

小零食,配杯茶,一本闲书,三两好友,宜静宜动,宜冷清宜热闹,总是点缀其中不可少的曼妙滋味。

最爱小食之香脆琉璃桃仁

与裹满糖汁的琥珀桃仁比,还是有点点区别--糖不太多,口感也更脆些。
最爱小食之香脆琉璃桃仁



最爱小食之香脆琉璃桃仁

最爱小食之香脆琉璃桃仁

必须的第一步。现砸,新鲜的口感总是好些,市售的桃仁,很多时候会感觉烤出来不那么香脆,大约总是不如现砸的新鲜。
最爱小食之香脆琉璃桃仁

160度,7、8分钟烤香,放凉。桃仁易烤过,要仔细些:
最爱小食之香脆琉璃桃仁

尽可能将烤香脆的桃仁外皮搓去,不那么苦涩,更香脆:
最爱小食之香脆琉璃桃仁

锅中入一点点油,待热:
最爱小食之香脆琉璃桃仁

冰糖,150克桃仁,约用了80克碎冰糖,小火慢慢融化:
最爱小食之香脆琉璃桃仁

糖成琥珀色,快要起泡泡时,加入一点点盐:
最爱小食之香脆琉璃桃仁

倒入桃仁,翻炒,使糖挂上桃仁,并用筷子分开,不要让它们粘成一团,冷却,就好了:
最爱小食之香脆琉璃桃仁

香香,脆脆:
最爱小食之香脆琉璃桃仁

据说吃什么补什么呀,长得如同脑子一样的桃仁,多吃点,给我一点脑细胞,让我长点聪明,让我想明白复杂的人心与复杂的世界吧......

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