发好的海参用来凉拌，也是不错的作法。此地主打海鲜以前熙熙攘攘一派灯红酒绿，去晚了连车都得由服务生替你停去很远地方，现如今安静清寂的大酒店，凉拌海参便是它有名的四大拌之一，小小一盘大约卖到198元还是268元，每次陪餐即便花的不是自己的钱，也为它昂贵的身价吃得自在不了。其实自己做来是简单不过的一道菜，口感一点不逊酒店。秋初用来给身体温和地增加一点营养，是不错的选择。

发好的海参适量，能吃辣就用辣的辣椒一个，不能吃辣，就用不辣的辣椒吧，我用红色的水果辣椒，切了很辣的绿辣椒两三块用来提味儿：

切方丁：

再切两三根香菜成细粒，一同加入。以盐适量、醯官醋（xi,欣和的原浆米醋）
1小勺，几滴麻油调味，放置片刻入入味儿，即可享用。

家里做海参，麻烦在海参的发制过程。通常以自来水泡制24小时，稍冲洗，入高压锅煮15分种，晾凉后剖肚清洗泥沙，之后放在干净的容器中，加入纯净水继续泡制，放入冰箱，随吃随取。海参现在仍是比较昂贵的食材，而且品质良莠不齐。有阵子托家在胶东的闺蜜给爸妈买海参，闺蜜的爸爸妈妈总是先买回家自己发制，如果好再买来给我。这些作人的品质与一生中遇到的人与事，总是让我感动，也促我自身完善，督促自己真心地对待帮助关爱自己的人。