秋意渐起，一小盆五花肉豆角炖粉条配一碗白米饭来吃，自是稀哩哗啦的过瘾。

带皮五花肉适量，冲泡去血水后，焯水，再用温水冲洗干净。锅内入水，入八角（我用2颗）、花椒（10几粒）、桂皮（1小段）、葱段（1棵中等大小的，切段）、姜片（2厚片）适量，调料量随同肉量调整；将肉煮至用筷子能轻易插透（包括肉皮），取出晾凉；肉汤留用；肉切稍厚的片儿；炒锅入油，煎肉片，将肉中油煎出部分；至肉发黄，表面发焦，取出；

豆角、红薯粉条适量；豆角焯水备用；粉条煮至接近软熟的程度，投入凉水备用；煎肉的锅，将油全部倒出，打开火，锅微热时加入葱花炒出香味；将煮肉的汤过滤掉杂质后倒入锅中，加酱油、冰糖、1顆八角煮开；加入豆角与五花肉同炖至肉软糯入口即化的程度，加入粉条再炖2、3分钟即可。切记，汤要多，粉条加入后会吸收很多汤汁的，不要最后出来是粘粘呼呼的一堆，那样这菜就失败了。带有汤汁的粉条也必是根根爽滑
分明的。

某日家中小宴，备清淡菜若干待江南籍某人，另有一小盆五花肉豆角炖粉条，此君一扫平日里斯文、儒雅之风度，就着一碗白饭，呼噜噜消灭了几乎全部的粉条，其他清淡菜倒是只动了一、两筷，看得我心里乐不可支。从此我心里有了两个深刻印象：一来爱吃粉条并非女士的专利，二来五花肉豆角炖粉条，也并非是北方人，特别是东北人的专利，而是全民菜吧......