花生这小小的穿了红衣的白胖子，是许多人的心头好，我也极爱它。炒得恰到火候，甚而稍稍有一点点过头时的香，是让人欲罢而不能的滋味...

盐酥花生米，许是碰到了什么娇嘀嘀的小娘子，已然酥到了骨头里：

极易吃得刹不住车：

开水烫洗过，烤出来也是干干净净，不显山不露水，内里已经焦黄香脆。配酒配茶都很惬意，年夜饭上，也是少不了的一道小菜。团圆饭吃罢，还可以不时拈几颗，助兴清淡下来了的嘴巴。

1.花生米适量洗净；2.入2大勺海盐粒，如无，一般盐也可，量比炒菜时要多10倍左右(因为腌的时间短，不会太咸)，和一勺花椒面(干锅炒香花椒，擀碎)；3.入一小杯滚开的水，量以全部花生沾湿为宜，至多底部积一点水；4.搅散盐粒和花椒面，放置半小时或更长时间；5.烤箱170度预热，约25分钟，中间要拿出来晃动，以免受热不匀；6.要注意观察火候，捻去皮儿，花生米呈黄色为宜。这个皮颜色变化不大，不要让它迷惑了而烤糊。晾凉后，才是酥脆的。

某人也极爱早餐桌上的这一味。某日远行前曾想带了装满着这样花生米的小瓶子走，却因别时戚戚而忘记，害我内疚，并每每想起。