煨一锅汤，是为了给面一个更温暖、更宽厚、更适宜的怀抱，从而让这碗面，变得如此温情脉脉，风姿绰约，撩人鼻息：

它的香味，象面一样悠长：

爱的蔬菜，也都有了：

即使早餐没什么胃口，也难不被它诱惑：

真的很香，汤底好，不用什么调料，就很醇厚，用到的调料只有盐和胡椒粉，如果不喜欢胡椒粉的味道，也可以省略掉，只用盐就够了：

这样一碗面，是下班想立刻回家的心驰神往：

虽然有煨汤的过程，但其实不难，头天上班前把大骨泡在水里，现在室温还比较高，可以放在冰箱里，下班回来冲洗干净换一遍水继续泡着，晚饭后，收拾干净了厨房，拿出砂锅，加水加米酒，入一块姜和两片当归，将骨头焯水洗净后，放入砂锅，小火慢煨，约1个半小时，或更长时间：


1.大骨泡水，至基本没有血水析出；2.焯水洗净；3.砂锅内加米酒和水，水和米酒量可1半对1半，也可米酒量为水量的3分之1，加1块姜，2片当归；4.小火慢煨；5.煨1小时时，汤基本清澈，有点微微发白，可再煨半小时或更长时间；以上煨汤，可在头天晚上进行；6.准备喜欢的蔬菜，种类可稍多点，我用了海带、香菇、卷心菜、胡萝卜、豆腐(事先煎下更香)，取骨头汤煮透，出锅前撒入一把香葱花儿，那边厢另锅煮好面条，浇上骨头汤，嗯，享用吧!

下班推掉，最起码减少一些----所谓的应酬，回家来小火慢煨一锅汤，无论是用来煮蔬菜下面，还是用来炖菜，都远胜加味精或鸡精调味来得鲜香来得健康来得自然，营养身体自不必说。而无穷尽的应酬----一桌人醉眼迷离中的肝胆相照，有几分真实呢？酒醒，明争依然，暗斗照旧，事后才发现，原来背后捅你一刀的，就是端着酒杯要敬你，拼命称赞你，要帮你做这个办那个的人。而灯红酒绿中的秋波暗递，巧笑倩兮，无不是以办某种事情为代价的......待应酬到10点、11点回家，也许被酒精弄得精神振奋，觉得自己无所不能，然而第二天起来，脑袋里空空如也，眼圈浮肿，精神委靡，昨晚的英雄，已烟消云散......不如回家煨一锅好汤，在飘散的家的温暖味道里，看一本好书，和家人在灯下聊聊说说，安静下来，面对自己的心灵。在这个意义上，煨一锅汤，它本身的美好已超越了实际。