缩小的正常尺寸的迷你小面包，我觉得可爱得很，一个刷了蛋液，一个本色出演，都爱。本色出演的，更象迷你的汉堡。

   话说这照片均是晚间面包出炉后，左手执面包，伸在台灯下，右手拿相机，拍出来的。加上揉面包的过程，真真是体力劳动。如果不是心欢喜，哪里还能有这份坚持。灯光下面包，圆润温暖：


　　　　　　　　　　　　　　　　　　细密绵软：　

　　1.280克高粉，约170ML冷水，3克酵母，揉成团即可，发酵成这样孔孔洞洞的样儿（我趁着午餐时间溜回家，匆匆忙忙揉成团，家里温度29度，约中午1点半揉好的面，盖保鲜膜，下班回家不到6点，放了这几个小时）；

　　2.种面撕小块，筛入250克高粉，加3个草鸡蛋，70克白糖，4克盐，2克酵母揉成团；

　　3.揉成团的面，揉入60克黄油；

　　4.面团揉至出膜；　　   5.收圆入盆，盖保鲜膜1次发酵；

　6.约1个半小时发酵至2倍大；

　7.面团排气，分割成50克一个的小面团，放入烤蛋糕用的硅胶模，盖保鲜膜2次发酵；

　8.2次发酵完毕，入预热175度烤箱（刷蛋液或不刷，皆可）18分钟左右。

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　我们本色出演，刚刚出炉的时候：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　我们刷了蛋液：

　　　很细腻的感觉，不太甜，可以在早晨切开夹火腿、鸡蛋成迷你的汉堡，但就这么吃，也很相宜，后来主面团没再加水，只是加了3个草鸡蛋，相比其它面包，它的蛋香味的确要突出一些：

　　　自己做面包，做成迷你尺寸的，不超出烤箱能承受范围做成超大的，利用手边做蛋糕的模子做成不同模样的，真是一个有趣的过程。你也会象小孩子玩泥巴那样专心致至，乐不可支。玩完之后，还有得美味，难怪会上瘾。