很爱的－－酸辣蕨根粉：

 　我觉得好象少有女同胞不喜欢酸酸辣辣的菜品，特别是这酸酸辣辣的口感融化在滑溜溜、细长长的粉丝、凉粉上时，真是少有女同胞能抵挡住它的诱惑啦！酸辣蕨根粉是很多川菜馆的必备菜品，是很多女同胞去川菜馆必点的，冬季可用高汤做成热的，炎炎夏日当然就是凉拌啦！

　　图中大图是成品，原料步骤参照1、2、3行从左到右，从上到下哈：

　　1.蕨根粉一把，香菜一棵，香葱叶一截，烤香去皮的花生米一小把，剪成丝的红辣椒、花椒适量，盐、老醋、香油、白糖适量备用；（爱蒜的同志们可准备蒜碎，我不爱蒜，所以没加）

　　（此时可煮蕨根粉，边煮边进行下列准备，省时）

　　2.花生米装食品袋，擀面杖擀碎（别太碎）备用；

　　3.黄瓜去皮切丝，香菜切段；

　　4.香葱叶一截切段；

　　5.盐、糖、老醋适量按口味调汁，滴入几滴香油；

　　6.蕨根粉煮至没有硬心时，捞出，投入凉水冲凉（可用矿泉水瓶子在冰箱里制凉水备用），控水；

　　7.炒锅入油，入花椒粒，爆香，花椒粒取出弃之；

　　8.油中投入香葱段，爆香，将糊，取出弃之；

　　9.辣椒丝入油，爆香，将糊，取出弃之；

　　（此三步均用小火，必要时停火，用余温加热，油温太高不利于健康哈）

　　10.趁着油热时把油倒入调料汁碗内，搅匀；

　　11.控好水的蕨根粉和黄瓜丝、香菜段放一起，撒入花生碎；

　　12.味汁倒入，拌匀，装盘，享用。　　

　　蕨根粉看上去就是黑色的粉丝，它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分营养，是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。《本草纲目》载蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。

　　周末，午后，窗外，大雨，灰黑而低沉的天空，吃过酸辣蕨根粉，家也收拾干净整齐，抱一本想读的书，倚床头，读到困意上来，昏暗中放松睡去，聊补上班时无奈亏欠的睡眼，幸福，不过如此吧。